Punjena svinjetina

Pripremite pečena punjena komad svinjetine ili svinjetine punjena peciva - izvrsnu ideju za svečane izbornika za obiteljski ručak ili večeru tijekom vikenda.

Svinjetina punjena s gljivama, povrćem i sirom

sastojci:

svinjski (cervikalni dio ili but) - 1 kg;
bijela ili kamenica gljive (svježe) - 300 g;
Luk - 1; PC.
masline bez koštice mladi - 8-10 kom.
paprike - 1 kom;.
Češnjaka - 4 režnja;
ribani sir tvrdi - 150 g;
Svježe bilje su različiti;
Mljeveni začini (crno crvena paprika, klinčića i dr.);
Češnjak - 3-5 režnja;
sol;
malo biljnog ulja;
malo svinjska mast.

priprema

U biljnom ulju spasseruem narezane luk. Dodajte gljive i gulaš za 15 minuta na laganoj vatri. Baciti ovu smjesu u cjedilo. Slatka paprika ćemo izrezati male kratke slamke i maslina - ili pola po dužini, ili krugova. Sjeckani češnjak i gotovo svaki zeleni. Miješati sve smjesom luk-gljiva. Dodajte naribani sir i začine. Nešto prisolit i pomiješati.

Komad svinjetine pažljivo isprati i osušiti krpom. Sa oštrim nožem napraviti stranu u središtu uredan rez, ali ne u potpunosti. Komad mesa je sada podsjeća na naslovnici knjige. Implementirati, malo Otobaya i staviti u nadjev. Pažljivo kopča ruba i zavoji u različitim smjerovima momenta viti (ili samo debeli bijeli pamučni konac). Kosti meso paket u začinima. Sada mesna štruca biti pakiran - ili folije ili vosak papir. Širenje na pleh i peče u pećnici na 200 stupnjeva C oko otprilike jedan sat (ovisno o starosti mesa komadu i debljine). Neka kul, ne okreće, a zatim izvadite folijom i viti. Izrežite na kriške i proširila na prekrasnoj jelo. Poslužite uz zelje i svjetlo vina.

Role svinjetine punjene šljive i maticama

sastojci:

naslanjanje svinjski (znak moći smanjiti velike komade supstrata) - oko 1 kg;
šljive - oko 200-250 g;
Mljeveni matice (li) - 100 g;
ribani sir tvrdi - 100 g;
Tlo začina (cimeta, klinčića, paprika);
konjak ili luka, Madeira, prošeka i muškatni oraščić jaka bijela - 30 ml;
malo svinjska mast.

priprema

suhe šljive zaparivat kipuće vode za 10-15 minuta, nakon čega se isprazni voda i rezati nije previše fino. Ispunite konjak ili jaku svjetlost vino, vino nakon 10 minuta spajanje. Dodajte mljevene orahe i naribani sir. Dosljednost se može podesiti grated pšenice krekeri.

Meso izrezati kao kotleta i lagano odbija obje strane. Na rubu svaki komad premažite ga nadjevom. Zamotajte i omotan sa spiralnim viti. Zamršen i zamotajte svaki svinjetina u roli mast na nauljeni foliju ili papir. Pečenje u pećnici na srednje-niske temperature oko 50 minuta. Neka kul, razmotati foliju i ukloniti viti. Izrežite na kriške i poslužite uz rakiju ili jakim svjetlom vina.