Patlidžani poput gljiva u zimi

Predložene recepata slijede pomoći će vam uzeti svježi pogled na okus povrća zove patlidžan. Pogotovo takve praznine sviđa izgled navijača gljivica, kao patlidžan Tako pripremljena vrlo slično njima.

Kako pripremiti ukiseljenim patlidžani kao gljive u zimi?

sastojci:

patlidžan - 4 kg;
Češnjak - 2 glave;
rafinirano biljno ulje - 750 ml;
Ocat 9% - 300 ml;
Sol - 200-250 g;
filtrirana voda - 5 l;
duga svjetla svježe povrće kopar.

priprema

Isprani patlidžan voća iz peteljka i osloboditi kože i shinkuem kocke veličine pol do dva centimetra. Veliki kapacitet preliti vodom, zagrije se do ključanja, sol se otopi u njoj i izlije ocat, a zatim polaganje prethodno pripremljenu patlidžana. Dajemo sadržaj ponovno kuhati, preživljavanje na vatru četiri ili pet minuta, a zatim baca u velikom cjedilo. Predmet završiti hlađenje i iscrpljujuće otprilike jedan do dva sata.

U međuvremenu, čisto i shinkuem fino češnjak i prethodno ispran i osušen i kopar izmjeriti potrebnu količinu biljnog ulja je mirisa.

Hlađenjem pomaka na patlidžan kriške u obilnim zdjelu, začinite maslacem, češnjakom i koprom, lagano promiješati, proširio se na čistu, suhu staklenke i lagano tamped. Zatamnjenja spremnik kositra kape smjestiti u zdjelu s hladnom vodom na vješalicu i odrediti vatru. Sterilizaciju izradak nakon kipuće vode za pola sata, pola litre staklenke i četrdeset pet minuta litara.

Zatim zapečate staklenku, ukinuti odozdo prema gore i dati potpuno ohladi u takvom položaju.

Kiseli patlidžana poput začinskog gljivama - Recept za zimu

sastojci:

patlidžan - 3 kg;
Češnjak - 2 glave;
luk - 175 g;
Laurel ostavlja - 6 kom;.
grašak pimen - 15 kom;.
Clove pupoljci - 7 kom.,
feferon (po izboru) - okus;
filtrirana voda - 5 l;

Za marinadu:

Voda - 2 l;
Ocat 9% - 150 ml;
soli - 150 g;
šećer - 100 g

priprema

Patlidžan plodovi su oprane, odrezati svoju kožu i stabljiku, a pulpa je zemlja, kao u prethodna recept kriške količinu pol do dva centimetra. Kuhajte ih u kipućoj filtrirane vode za tri minute i nasloniti u cjedilo.

Dok odvod patlidžana, očistiti i shinkuem polukruga luk i na kockice češnjak melenkimi. Zatim raspasti slojeva patlidžana čiste i suhe staklenke, naizmjenično s češnjakom i lukom, kao i začina začina.

Za marinadu u dva litara ključale vodichki zagrije da se rastopi sol, šećer i ocat izlijevanje. Ispuniti vruća smjesa dobivena patlidžani s bankama začini maskirnih pokrivača i definirati spremnika s vrućim vodichkoj sterilizacije. Stojimo pol litre staklenke za petnaest i trideset minuta litri. Zataljena staklenke sa poklopcima i davanje predsklopa ohladiti u obrnutom obliku.

Prženi patlidžan pod gljivama - Recept za zimu

sastojci:

Patlidžan - 2-2,2 kg;
luk - 175 g;
Češnjak - 7-9 zubi;
lovor;
sol;
Svježe ili peršin celer;
Rafinirano biljno ulje;

Za marinadu:

filtrirana voda - 160 ml;
biljno ulje - 160 ml;
Ocat 9% - 160 ml.

priprema

Isprani patlidžan nužno riješiti stabljika, ali na zahtjev kože. Zatim shinkuem kockice voća pol do dva centimetra i stavljen u caklini spremniku. Obilno izlije soli i dati stajati jedan sat osloboditi gorke odvajanja soka i apsorbira soli.

U međuvremenu, čiste i shinkuem pol prstenovi luk, kako kuhati patlidžan u zimi kao gljive mljevenje češnjak i svježi peršin ili celer.

Operite patlidžan kriške solju, bacamo u cjedilo da se ocijedi i dati to dobro. Zatim, na toplo ih polaganje na tavi ili tava u biljnom ulju i ostao do blagog rumenila.

Ispunite prženi patlidžan čiste, suhe staklenke, ostavljajući malo prostora. Nalazi se na vrhu luk i češnjak, lovor i nasjeckanog svježeg bilja (možete zamijeniti suši). Vodichku zagrijati do vrenja, prelijte octom i biljno ulje, promiješati, daj opet kuhati, a zatim se sipa u tegle, ispunjajući ih do vrha. Sterilizirati pola litre kapaciteta deset ili petnaest minuta litri.