Knedle obrtnici

Knedle - poznat megapopular jelo od tijesta punjene voli velika većina ljudi u Rusiji i drugim bivšim sovjetskim teritorija.

Čini se da je sve jednostavno: svježe tijesto, nadjev od mljevenog mesa (obično svinjskog i goveđeg mesa, ponekad s janjetinom ili piletinom), skulptura i kuhati. A možete kuhati ukusna jelo - okruglicama obrtnici, će reći kako to učiniti.

Valja napomenuti, trgovci u predrevolucionarne Rusiji pripadala vrlo bogatoj društvenoj klasi, pa recepti za jela s obschekupecheskogo izbornika uvijek bio poseban pristup pripremi i najviše kvalitete sirove proizvode.

Knedle Rabbit obrtnici u lonac - Recept

sastojci:

Pšenično brašno - 2 šalice;
vode ili mlijeka - 200 ml;
piletina jaje - 1 kom;.

Za punjenje:

kunića svježe meso (tijelo) - 400 g;
Luk - 1; PC.

Za umak:

krema - 200 ml;
maslac - 50 g;
Madeira - 2 žlice. žlice;
Bijela gljiva - 100 g;
Češnjaka - 2 režnja;

Da biste se prijavili:

bilje (peršin, luk mladi);
ribani sir - 150 g;
sol i papar na okus.

priprema

Mijesiti tijesto: kombinirati prosijano brašno s vodom ili mlijekom, dodajte prstohvat soli i jajeta.

Zec mljevenje mesa u mljevenog mesa (meso brusilica koja ima prosječnu sjeckalice mlaznica nožem ili rukom). Mljeveno malo prisalivaem i začinite crnim paprom.

Tijesto se uklonio u slojeve, utiskivanje supstrata koji prodire oblika ili kružnim šalicu s oštrim rubom, u središtu svakog širenja jednokratne mesa i zaschipyvaem pričvrsni rub. Ravioli se šire na čistim škriljevca i mjesto u zamrzivač hladnjaka.

Otopite maslac u tavi, postavljamo vrlo sitno narezane gljive, malo passeruem 5 minuta, a zatim uliti vrhnje i Madeira. Tomim sos više minuta ispod poklopca 15. U gotovom kremasti gljiva umak dodati progib češnjak i začine.

Kuhati okruglice za 5 minuta nakon kipuće vode i plutajući (voda mora biti neznatno podsolit). Pažljivo izvaditi Knedle sa prorezom žlicom i širenja u a la carte loncima. Napunite kuhani raviola umak. Pospite svježim začinskim biljem i ribanim sirom. Možete pokriti loncima kape, ali to nije obavezno. Bez miješanja posude staviti u zagrijanu pećnicu na 5-8 minuta. Prije posluživanja izlagati posude na keramičkim pločicama ili drvenim stalcima.

Trgovac je zec knedle poslužiti vino ili jaka bobica tinktura.