Umak s mesom

Nam poznate iz djetinjstva sos u nekim zemljama jednostavno zove - umak. Kako napraviti umak s mesom svaki kuhar zna, ali svi to rade drugačije. A mi ćemo vam reći o sljedeća dva različita receptima njegovu pripremu.

Kako kuhati ukusnu umak za pire krumpir s mesom - Recept

sastojci:

• Meso - 600 g;
• maslac - 50 g;
• mrkva - 50 g;
• luk - 50 g;
• pire od rajčice - 100 g;
• Brašno - 30 g;
• sol;
• začini;
• bilja (peršin ili celer).

priprema

Dobro oprati i obsushennoe meso izrezati na komade na podu kutija šibica. Potrebno je pržiti ulja do karakterističnog kore. No, ne sušiti meso treba ostati nespremne. Pogreška mnogih - je prekomjerno pečenje mesa do kore da čak i onda tri sata gašenja ne pomaže. Zatim dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu i dalje pržiti 5-10 minuta. Nakon transfera u zdjelu gulaša i povrća, dodajte pire od rajčica i prelijte 2/3 vode, a za najbolji okus možete uliti juhu. Svaka četvrt sata potrebno je promiješati meso, tako da nije izgorio i zaglavi na dnu. Za 20 minuta dok kuhani možete dodati začine, sol i sitno sjeckani peršin ili celer. Usput, uvijek možete promijeniti proporcije rajčice donosi recept do savršenstva za vas, tako da ne zaboravite da osim soli u svoj arsenal je uvijek šećer, uz pomoć kojih možete također podesiti okus, uključujući jela od mesa. Nakon toga, uživajte u vrlo sos. Juha s kojima je soj mesa tushilos, ne bacajte ništa, već jednostavno staviti na stranu. Brašno pržiti tava i suho lagano i postupno ući u filtrirana i kipuću juhu. Zatim obrišite povrće koje ste dobili od hrane uz pomoć naprezanje i ponovno se povezati s juhu kuhanjem za najmanje pola sata. Zatim ulijte umak nastalu mesa.

Kuhanje sos sa mesom i gljivama

sastojci:

• Svinjski vrat - 700 g;
• gljiva - 500 g;
• kiselog vrhnja - 5 čl. žlice;
• Osuši koromača - TSP ;.
• Osušeni peršin - TSP ;.
• škrob - 1 žlice. žlice;
• voda - 1 šalica;
• biljno ulje - 40 g;
• začini tlo;
• sol.

priprema

Vrat od svinjskog oprati, ukloniti nepotrebne filma i osušite. Ako na vrhu mesa preko vrlo velike komade masti, izrezati ih, ne morate. Vrat od svinjskog rez nije veliki komadi i mjesto na dobro zagrijanoj tavi sa uljem. Nasjeckajte luk sitno, ali ne na ribež. Kad komada osheyka porumeni, dodati luk i čekati dok ne postane mekana. Nije potrebno da ga dovede do zlatne ili smeđe boje. Usput, gljive koje možete poduzeti prema vlastitom nahođenju, to ne mora nužno biti gljiva, jedina gljiva ako se to šuma, oni sigurno moraju kuhati, suho, a zatim izrezati. Gljive također nasjeckajte sitno.

Dakle, kada je luk već se priprema, da mu se pridruže gljive i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte sol, dodati začine, ali samo tlo, smanjite vatru, ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. U čašu prokuhane tople vode otopiti škrob, sprečavanje zgrušavanja kvržice. I nakon 7 minuta nakon dodatka kreme, izlije vodu iz škroba. Dakle, ako je poklopac pokrov meso pirjano oko sat i deset minuta da odu, staviti sušene peršin i kopar. I također pokušati vidjeti ako je potrebno dodati sol ili bilo što drugo da začini. Možete podesiti debljinu sos, ako je previše gusta, samo dodajte vodu. Ako je obrnuto vodenast, a zatim možete dodati pržene brašno na suhoj tavi ili produžiti vrijeme gašenja, ali s poklopcem. Od vlage ispari na prirodan način, ali ovdje, također, moramo paziti da ne peretushite mesa gulaš na stanje urušavanja.

Video: Meso u umaku - univerzalni recept

Video: Gravy s mesnim multivarka