Pržena svinjetina

Pržena svinjetina - jedan od klasičnih jela sovjetske ugostiteljstvo.

Recite nam kako možete napraviti pržene svinjetine.

U svakom slučaju, priprema prženje svinjski klasično utjelovljenje izvodi odvojeno (u mnogim ugostiteljsko sovjetskim drugog mesnih i ribljih jela su kuhani odvojeno od ukrasi zbog procesa praktičnosti).

Recept svinjske prženje luka i mrkve

sastojci:

• svinjetina (Nije predebeli mesa bez sjemena, na primjer, vrata, lopatica ili šunka) - oko 400 g;
• luk - 1-2 kom.,
• Mrkva - 1; PC.
• peretoplenny svinjska mast (ili ulje);
• začin suhog mljevenog (npr Khmeli Suneli ili drugih smjesa za meso, bez glutamata i natrijeve soli).
• Češnjaka - 2 režnja;
• Svježe bilje su različite.

priprema

Meso izrezati u male duguljaste komade, kao ASE, malo veći od pilav.

U dubokoj tavi na srednje jakoj vatri lagano popržite luk, narezane kolutove četvrt ili manje, zatim dodajte sitno sjeckani mrkva. U roku od 3 minute prženim lukom i mrkvom, a zatim dodajte meso i pržena svi zajedno, povremeno miješajući kuhačom za 5-8 minuta, a zatim smanjiti vatru i krčkati, pokrivena tava s poklopcem, dok učinili (oko pola sata) sa začinima , Povremeno promiješati pržena, možete dodati malo vode ako je potrebno. 3-4 minute dok se u potpunosti kuhan, dodajte 2 žlice. žlice paradajz paste (ako je jako gusto - razrijediti s vodom). Isključite vatru nakon 10 minuta, možete dodati narezane ili progib češnjak i sjeckani bilje.

Koristeći isti skup sastojaka (cm. Gore) može se pripremiti zaseban prženje.

Jedan pan pržene na maslacu i protushivaem luk i mrkvu. Na drugoj tavi popržite kriške mesa, pohani u pšeničnog brašna. Mi kombiniramo sadržaj obiju posuda u single i dotushivaem sa začinima i rajčica. Ili možete kuhati umak zasebno, koristeći brašno i rajčica, a primjenjuju se u posebnom sos brod. Pržene svinjsko meso s umakom mogu se ubaciti, na primjer s tjestenina ili krumpir, kao i s bilo kojim drugim prilogom: riža, heljda, ječam, palenta, drugim žitarica ili mahunarki prilogom. Dobro je također napraviti povrća salata.

Nakon toga isti recept (vidi. Gore) može se pripremiti pržena mesa ne samo od svinjetine, ali pileće meso (češće za ovaj pristup fileta bez kože, grudi ili bedra).

Pržena svinjetina s lukom i gljivama - recept pan-azijski stil

sastojci:

• naslanjanje svinjski - oko 300 g;
• ili kamenica gljive - 300 g;
• luk - 1-2 kom.,
• crvena feferon;
• češnjak;
• limuna ili vapna;
• umak od soje;
• sezamovo ulje;
• Shaoxing riža vino i mirin;
• bilje (peršin, bosiljak, cilantro, Lemongrass).

priprema

Kuhanje u woku je najbolje (i najviše dolaze s debelim stjenkama posudu s ručkom).

Izrežite meso je gusta s kratkim trakama, luk prstenje shinkuem tromjesečju, gljiva - ne previše sitno.

Na jakoj vatri zagrijati dobro u sezamovo ulje za prženje (ulje nije poštedio). Pržiti meso istovremeno s gljivama i lukom za 5-8 minuta trese tavu i stalno miješajući veslo. Kada je meso postalo željeni ružičastu, smanjiti plamen, dodati u tavu crveni feferon, limuna ili sok od limete, soja umak, riža vino, ovi sastojci - osnovne komponente tipičnog panazijski umacima. Miješanje lopaticu, protushivaem još za ne više od 8 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i svježe bilje. Služio za rižu ili rezance bilo koje vrste (pšenica, riža, heljda). Kruh nije služio. Za ovo jelo dobro služio šalicu riže vina, koji se koristi u kuhanju.

Video: Pržena svinjetina sa heljda od domaćice! 102

Video: Pržena svinjetina u ugostiteljstvu u SSSR-u! Vrlo ukusan i jednostavan.