Ratatouille - klasičan recept

Smatra se da je ovo jelo dolazi iz Provanse, a pripremili svoje uobičajene tvrde radnici, jer uvijek postoji mnogo povrća, maslinovo ulje i kuhati jedan od najboljih u svijetu, a ovaj recept je rođen. Apsolutno jednostavna priprema, ali je prekrasna bogata okusa, pristojan služio u najboljim restoranima. Ako vam se sviđa povrće, to je za vas, mi ćemo vam pokazati kako kuhati Ratatouille u dvije vrlo različite recepte.

To Ratatouille - klasičan recept u pećnici

sastojci:

tikvice - 2 kom;.
patlidžan - 2 kom;.
paprike - 3 kom;.
Češnjak - 2 zubochka;
rajčica - 7 kom;.
luk - 2 kom.,
maslinovo ulje, balsamico octa;
timijan, sol, peršin, papar.

priprema

Za ovaj recept patlidžan i tikvice (tikvice bolje) se dugo i tanak, a rajčice - vrhnje, oni su gušća i mesnati. I spremni za početak s luk i češnjak. Mi ćemo ih rezati fino možemo, pržiti u maslinovom ulju, cijeli luk i pola češnjaka, zatim dodajte papar, izrezati na trake i tri rajčice, oguljene i izrezati na kocke. Će pokriti poklopac, smanjiti temperaturu i kuhati oko 15 minuta.

U međuvremenu, mi ćemo rezati patlidžan, tikvice i rajčice s tankim prstenje, ne deblje od 5 mm. Kad je umak STTS malo ga prisolit i odgoditi 1/5. Ostatak se izlije u kalupe, koje će ispeći Ratatouille, poravnati i širiti se na vrhu nasjeckanog povrća. Mi smo započeli na vanjskom rubu i na sredini spiralnim alternativnim povrća kriške.

Uzmite malo maslinovog ulja, poslati preostali nasjeckani češnjak, timijan, papar i peršin i premazati našu vrhunsku lonac. Zatim pokriti folijom i kuhati u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta. Prije posluživanja, umak koji smo odgoditi pravo na početku smo dodali malo maslinovog ulja i balsamico octa i prelijte gotovih jela.

Recept za biljno ratatuyya

sastojci:

patlidžan - 1 kom;.
luk - 2 kom.,
tikvice - 1 kom;.
Češnjaka - 4 režnja;
paprike - 1 kom;.
rajčice - 2 kom.,
timijan, maslinovo ulje, sol.

priprema

Početak rada s povrćem bolje s patlidžan, jer njezina priprema zahtijeva malo više vremena nego ostalim povrćem. Izrezati ga na kockice, posuti obilno solju, dobro promiješati i ostaviti dok se ne bavimo s drugim povrćem. Onda smo temeljito prije pečenja Priopćenja kocke viška tekućine, to će spriječiti patlidžan apsorbirati mnogo ulja, kao i obično, a okus povrća istovremeno će biti svjetliji. Rajčica čistimo iz kože tako da uranjanje u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim u hladnu vodu, pa koža skida lako. Zatim izrezati na kriške i dobili osloboditi od sjemenki, izrezati meso na kocke. Nasjeckajte luk i češnjak melenko, papar i tikvice, kao i sve povrće su približno iste veličine kocke.

Sada trebate pržiti povrće odvojeno. Počnimo s lukom, to, naravno, u maslinovom ulju i brzo. Nema potrebe da se prže dok kuhani, dijelovi moraju biti tverdenkimi. Na samom kraju dodamo malo češnjak i timijan i nasloniti u cjedilo da biste dobili osloboditi od viška ulja. Ali možemo koristiti za prženje sljedeći hrpa povrća. Dakle, nastavite s preostalim sastojcima, rajčica, većina povrće ne omekša, pa mu treba samo par minuta. Stavljajući sve u tavi s debelim dnom, prisalivaem, promiješati i dati ugasiti male vatre samo 10 minuta. Ovo jelo se može poslužiti bilo vruće ili hladno.