Ražnjići od ribe

Meso ili riba kuhana preko užaren ugljevlju - jedan od najstarijih kulinarskih ideja svih ljudskih plemena i naroda na Zemlji.

Na praznicima i vikendom, mnogi idu na vikend, ribolov, piknik, gdje rado kuhati ražnjića. Ražanj kao što je poznato - je jelo od tinjajući drveni ugljen bilo kojeg proizvoda, nasjeckani komada i oštrica (ražanj), a moguće je koristiti posebne metalne ili jednokratne drvene kos, čak i napravio od dostupnih alata (grana). Općenito, glavni sastojak je prethodno kebab marinirana mesa različitih životinja ili peradi + ponekad kriške povrća i / ili voća.

Ražnjići mogu biti kuhani ne samo meso već i ribe različitih vrsta. Ljubitelji jela „dimi” riba ražnjića definitivno kao što su, osim toga, oni su brže od mesa pripremaju se i lakše apsorbira ljudsko tijelo.

Iako je moguće učiniti bez njega: prije toplinske obrade na meso ili riba kos pre marinirati ili ublažiti, ili dati posebne okuse.

Kulinarske tradicije različitih naroda zna da s velikim brojem različitih marinade za šiš kebaba (čak i ribe, čak i meso). Obično, oni su izrađeni na temelju stolno vino, pivo, voćni ocat, fermentirani mliječni proizvodi, voćni sokovi s češnjak, luk, začini i sušena bilja. Izrada poslovnih marinade i tradicionalnih i kreativne. Ovdje je pravi prostor za kulinarsku maštu.

Kako bolje marinirati ribu za roštilj?

Glavna točka u izradi marinadu - je pitanje kakav učinak želimo postići: da promijeni na bilo koji stupanj do neprepoznatljivosti ili tek neznatno krenula okus glavnog sastojka marinuemogo (tj riba). Mnogo toga ovisi o vrsti ribe koriste. Valja napomenuti da, bez obzira na veličinu komada nije potrebno marinirati ribu za roštilj sve dok meso (u svakom slučaju, mariniranje ribe ne bi trebala trajati više od 30-40 minuta).

općenito, roštilj marinada za ribu (Pogotovo ako je vrijedna riba i ukusna sama po sebi) može biti najviše jednostavan, možete jednostavno pospite sokom, npr limun neposredno prije kuhanja. Na taj način, to je najbolje učiniti, a ako kuhate kos lososa.

Uporaba pojma „crvena riba” je dvosmislen u smislu suvremenih izvornih govornika ruskog. Povijesno gledano, ovaj izraz znači Sturgeon riba, ali u današnjem svakodnevnom govoru pod crvenom ribe ponekad uključuju losos vrsta zbog karakterističnog boje svome tijelu. U svakom slučaju, te losos i jesetra baš ukusne po sebi, te stoga ne trebaju ili kiseljenje općenito, ili proces bi trebao biti jednostavan i kratak, tako da se ne narušava okus ribe.

Sturgeon riba dovoljno posuti sok od agruma (limun, limeta, grejp) ili kivi. Također je moguće raditi u pripremi losos riba ili ga možete marinirati u svijetlo bijele ili roza vina (naravno, nesulfitirovannom). Možete dati dodatne svjetlo okusa dodavanjem male količine vruće crvene paprike, češnjaka, suhih začina i bilja. Dok zelje bolje podnijeti gotovog ribe odvojeno.

Ako ste kuhanje kos masne ribe (som, iverak, i neke druge vrste) ili želite znatno promijeniti okus, možete napraviti marinadu u indijskom stilu (mliječni proizvodi + karri- chutney) ili na Dalekom istoku (+ soja umak, ocat, voće i / ili sok suhe začina).

Vrijeme roštilj roštilj na ribu - 8-15 minuta, ovisno o veličini komada, vrsti ribe i temperatury.Shashlyk (u širem smislu) iz srednjeg ribu kuhati bolje rešetke bez rezanja na komadiće. Pre-rešetka treba mast ili ulje.

Dobro je da možete kuhati ukusna roštilj i ribu u pećnici, korištenjem roštilja ili kratke drvene kos (oni bi trebali biti mokro) i malu ladicu.

Za ribe šiš kebab su dobro hranjeni povrće, voće, riža, krumpir, svjetlo vino, džin, votka (uključujući i riža), aquavit i pivo.