Sočna i meka goveđa u pećnici

Predložene recepti će vam pomoći da kuhati u pećnici koliko je god moguće sočne, meke i nevjerojatno ukusan govedine. Cijela tajna uspješnog marinada, kao i kuhinjski aparati, kao što su folije i čahure za pečenje.

Kako pripremiti sočan i mekan meso u pećnici u foliji?

sastojci:

goveđi - 1,6 kg;

Za marinadu:

maslinovo ulje - 120 ml;
Usitnjenog slatka crvena paprika - 5 g;
-5 g - korijandera svježe mljeven zrna
svježe mljeven papar - 5 g;
svježe mljeven pimen - 5 g;
Osuši češnjak - 5 g;
Osušeni crveni luk u prahu - 5 g;
mažuran - 5 g;
senf soba - 10 g;
muškatni oraščić - 5 g;
Sol - 10 g

priprema

Kako pripremiti sočan i mekan govedina u pećnicu treba prethodno rasol koji ne samo da će mu dati bogatstvo, ali i napraviti meso okus duhovit i neodoljivo. Da biste to učinili, miješati u posudu sve sastojke za marinadu s popisom sastojaka i dobro promiješajte. Utrljati i temeljito ispere pre obsushenny meso kruh dobiven začinjene smjese i ostavi u uvjetima okoline za tri sata i zatim da se ukloni hladnjak još tri do pet sati.

Prije pečenja potrebno da temperatura mesa je opet na sobnoj razini, tako da ćete dobiti spremnik s govedine marinadu u hladnjaku nekoliko sati. Sada imamo meso sječenje foliju, stavite pažljivo i stavite na lim za pečenje, definiranim na sredini police u pećnici zagrijanoj. U početku, u prvih petnaest minuta, njegova temperatura mora biti maksimalan. Zatim ga smanjiti na razinu od 190 stupnjeva, te pripremu govedine u foliji još pola sata. Gotovi meso kriška dati malo ili dodatnu potpuno ohladi, a mi možemo donijeti na stol, izrezati na kriške.

Kako napraviti soft meso u pećnici u rupu?

sastojci:

goveđi - 1,6 kg;

Za marinadu:

maslinovo ulje - 120 ml;
češnjak zubi - 7 komada,.
10 g - korijandera tlo zrna
bosiljak - 5 g;
Maslinovo ulje - 35 ml;
čili paprike - 5 g;
svježe mljeven crni papar - 5 g

priprema

Kao iu prethodnom receptu oprati i komad mesa obsushenny prvi zamarinuem. U tom slučaju, skup komponenti za marinada potpuno drugačiji, a to je osnova soja umak i češnjaka. Kuhati oguljeni češnjak zubi je prošao kroz tisak ili samljeti u malom ribež, pomiješati sa sojinim umakom i dodajte sušeno bosiljak, korijander i baciti prstohvat mljevenog crnog i crvenog papra.

Utrljajte dobivenom smjesom pripremili meso komad staviti u čašu ili emajliranim posude i staviti na hladnom mjestu za deset do dvanaest sati svaka dva sata okreće.

Marinirana mesa, u ovom slučaju, mi ćemo ispeći sačuvati juiciness i mekoću u rukavu. Da biste to učinili, stavili ga u vekna marinirana govedina, zapečaćena s obje strane i staviti u zagrijanu pećnicu na maksimum. Nakon petnaest minuta, temperatura se spustila na 190 stupnjeva, a pripreme mesa još pola sata. Na zahtjev, može se isprati rezanjem rukava vrh petnaest minuta za dovršetak postupka pečenja.