Kao soli slanine da je mekan?

Slana slanine - izvrsno korisno lako asimiliraju masne proizvod koji sadrži mnoštvo korisnih tvari koje preporuča se uključiti u izborniku u malim količinama. Posebno zanimljivi slani slanine stanovnici sjevernih područja Euroazije, kao i za Rusije, Bjelorusije, Moldavije i Ukrajine, općenito je kultni proizvod. Također, slana slanine kao u istočnoj Europi, i mnogi drugi.

Na metodama soljenja

Salo sol se na suho i otopinom soli (fiziološkom otopinom ili jednostavno u aromatiziranim začinjene Marino otopine soli). U svakom slučaju, mi smo zainteresirani za ono što i kako sol mast koja je mekana i nježna.

Izbor slanine pod soljenja

Treba napomenuti, prije svega, potrebno je odabrati početni materijal, koji je, za naše potrebe, to je poželjno da se nađe svježi bijeli loj mladih životinja, tako da ne pokušavaju komad je bio gust. Nema potrebe da odaberete ružičastu masti (to je posljedica neispravnog klanje). Provjerite mekoću utakmice, ako se lako može uklopiti u masti - to je ono što vam je potrebno. Ako je postignuto slaganje sa šokovima, to znači da je puno masti u venama, bolje je izabrati s druge maskare. Još jedna točka: tanji kože, loj mekša.

Ukusna mekani slani špek u pikantnom slanom vodom - recept

sastojci:

• mast - 1 kg;
• sol velika;
• lovorov list - 5 kom.,
• karanfil - 5 cvatovima;
• papar mirisne - 8 kom;.
• druge aromatske sjeme (korijandera, komorač, kumin);
• svježe aromatičnog bilja (peršin, cilantro, ružmarina);
• Češnjak - 8 režnja;
• jak bijelog vina ili pink - 60 ml.

priprema

Bacon izrezati u pravokutne komade o veličini kutije cigareta. Mi smo čisti češnjak.

Ispuniti lonac 1 litri vode, dodavanje soli, u količini da se otvori i pilećeg jaja sirovi krumpir. Mi donosimo slanu vodu da proključa i staviti ga sve suhe začine. Kuhajte 3 minute, zaliti vinom i pozivaju poklopac za još 10-15 minuta.

Komadi slanine usko i kompaktno laici in'm Nije plastičnoj posudi pomiješati s grubo nasjeckani češnjak i grančice zelenila. Možete postaviti luk i izrezati na kolutiće.

Ispunite masti okusom slane vode tako da prekrije prstom (slana voda može isprazniti, ali to nije obavezno) i pokriti posudu. Nakon dva dana slanina je spremna za jelo.

A ako vam je potrebna brže?

Kuhajte slaninu komada u pikantnom fiziološkom otopinom za 10-15 minuta, dodati češnjak, začine i vino i ostaviti da se ohladi ispod poklopca (po mogućnosti u caklini tavi). Učinio pravo, kao malo ohladi. Bolje je, međutim, za uklanjanje masnih komada, zamotajte u masni papir samo da se u zamrzivača u hladnjak - rezanje će biti više zgodan.

Spremni slano špek izrezati na tanke kriške, sendviči može biti izgrađen od grube proja (Po mogućnosti raž) s lukom i zelje - izvrsna tradicionalna zakuska uz votku i raznih jakih nezaslađen infuzije.

Video: Kako dodati sol slaninu. Salo Bjelorusija.

Video: Kako ukusna marinada podcherevok ili masti.