Kobasica Kazi

Vjerojatno svatko je čuo o Mahane - grču konjskog mesa kobasica, ali malo su pokušali kobasica Kazi. Uostalom, to se ne može kupiti u supermarketu, čak ni u svojoj domovini, to se prodaje samo na tržištima. I često, to je napravio pravo pred vašim očima.

Osobitost ove delicije je da je napravljen od cijelog komada konjetina. Ovaj dio mesa je izrezati na duljinu ruba, i to bi trebalo biti dosta mastan, pa su konji posebno tove.

Ovo nije industrijski oblik kobasice, i kod kuće i svečanije nego svaki dan. Dakle, to je apsolutno prirodan proizvod s najmanje vrlo jednostavnih sastojaka. Uglavnom to se kuha i poslužuje se ohlađen, ali je njegova uporaba za kuhanje jela kao što su pilav, beshbarmak Naryn.

Kazi smatra nacionalni jelo mnogih turkijskih naroda, i svaki ima svoje tajne i metode pripreme, a to je kuhana i vyalyat, dimljeni! A ako ste pobornik prirodnog i ukusna kuhanje mesa svakako pokušati kuhati Kazi konjskog mesa kod kuće.

Recept konj kobasica Kazi

Važno je da se dobro pripremimo crijeva. U tom smislu, njihov stomak-iskrivljenje iznutra prema van, moj temeljito s hladnom vodom, a zatim posuti obilno solju i izbrisati ga, pa očistiti ih od nepotrebne sluzi. Može se ostaviti da odstoji 15 minuta, zatim se ispere nekoliko puta s hladnom vodom i zatim vruće.

sastojci:

konjetina mast - 1.5 kg traka;
Češnjak - 50 g;
Zira - 20 g;
goveđi crijevo - 50 cm.
sol, papar.

priprema

Naravno, idealno bi bilo da je sve meso je u jednom komadu s trakama od masti. Ako odvojiti meso, mast odvojeno, imajte na umu da je odnos bi trebao biti 2: 1, respektivno.

Mi uzeti puno soli i papra, cijeđenje sve češnjak, kumin i sipati sve okreće u tijesto i utrljati s vrlo dobrim svih mesa. Ostavite ga da se ohladi 12 sati, a sve ogrezla u njoj i prosolilos. Zatim uzeti pripremljenu rektum, to vezanje s jedne strane i gurati jedan komad unutra. Ako imamo Recept konj kobasica Kazi vi odvojite komade, a zatim naizmjence ih na kraju viti vezanje drugi kraj.

Prije kuhanja kazy, voda je potrebno staviti malo soli i kobasica, čak u hladnu tekućinu. Tocka pjena se formira, to je uklonjena i smanjiti toplinu na minimum. Važno je nakon vrenja na više mjesta probosti crijeva, tako da ne puknuti. Kuhajte kao dva sata, onda izvaditi i pohraniti na hladnom mjestu.

Također možete Kazi ne kuhati, a kreten. Tada se spustio u nacrtu za 2 tjedna, a zatim vyalyat nekoliko mjeseci na hladnom mjestu.