Lazanje - recept

Postoje mnogi recepti i načini kuhanja lazanje. Danas ćemo govoriti samo dva od njih. Kuhati zadovoljavajuće i elegantni jelo i uživati ​​u baštinu talijanskih kuhara.

Klasični talijanski recept za lazanje

Ovaj recept će vam reći kako kuhati lazanje kod kuće i najviše tijesto za ovo jelo.

sastojci:

• mljevena govedina - 500 g;
• luk - 150 g;
• mrkva - 200 g;
• celer - 200 g;
• Rajčice - 500 g;
• Češnjak - 2 zubochka;
• biljno ulje - 30 g;
• maslac - 120 g;
• sol - 4 žličice ;.
• suho vino - 200 ml;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• brašno - 260 g;
• Jaja - 2 kom.,
• voda - 100 ml;
• mlijeka - 700 ml;
• Parmezan - 160 g;
• papar.

priprema

Priprema umaka Bolognese. Luk, mrkva, rajčica (oguljene od kože) i celera (moguće i korijen i stabljika) izrezati na kocke. Pan izlije biljno ulje i 60 g maslaca. Fino rezani luk i češnjak lagano pržene, dodajte mrkvu i celer, 4 minute sipati nadev. Trudimo se da se protežu, da nije bilo većih komada. Ako još uvijek osušenom ugrušaka, možete dobiti osloboditi od njih pomoću običnih tolkushkoy, dobar protežu vaše pravo u tavi. Nakon toga, za nadjev preliti rajčice i preliti vinom i 2 žličice soli. Temeljito miješati, dajući alkohol ispari i gulaš za 1,5 sata.

Za tijesto kombinirati jaja, brašno i vodu i mijesiti krut tijesto. To bi trebao biti čvrsto, tako da ga možete razvaljati tanko. Izvadite ga na stranu malo odmoriti.

Sada bešamel umak. U tavi rastopiti 60 g maslaca i dodati brašno, dobro je intervenirati i pržiti ga sve nekoliko minuta kako bi se uklonili okus sirovog brašna. Brzo izlije u hladno mlijeko, sol (1 h, žlica), i miješati kako bi se izbjeglo i umutiti grumen. Kada se mlijeko dolazi do kuhati, umak počne zgušnjavati, da mu se pridruže pola ribani parmezan. Sve to treba pretvoriti u jedinstvenu gustu masu. Odvojite umak da se malo ohladi.

Vraćajući se na test. Razvaljajte ga u 1 mm debljine i izrezati na komade u obliku najprikladnije vašim jelima. U kipuću slanu vodu naizmjence izostaviti tijesto za 30 sekundi, a onda smo pomak u hladnu vodu, a zatim s ručnikom. Tako smo nastavili sa svim komadima.

Obrazac za pečenje treba biti s visokim stranama. Na dnu pour bitni bešamel umak, širenje sloj tijesta na sloj bolognese umak i tako dalje proizvode. Vrh posuti ribani parmezan i stavite u pećnicu peći (200 ° C) 20 minuta.

Jednostavan recept lean biljno lazanje

sastojci:

• patlidžan - 1 kom;.
• rajčice - 2 kom.,
• sušene rajčice - 100 g;
• luk - 1 glave;
• tikvice - 1 kom;.
• Voda - 1,5 šalice;
• mrkva - 1; PC.
• gljiva - 200 g;
• paprike - 1 kom;.
• maslinovo ulje, sol, ružmarin, paprika;
• listova za lazanje.

priprema

Sve povrće izrezati na kockice i pržiti polako. Oni moraju omekšati i upiti međusobno miris. Na kraju dodajte nasjeckani suncu sušene rajčice, sol i začine. Pečenje jelo obilno namažite maslinovim uljem, širiti neke povrće, a zatim tijesto (ne kuhano), povrće i opet test opet. Na kraju rubove lagano sipati vodu kuhati tijesto. Obrazac mora biti ispunjen nije pun, jer tijekom kuhanja lazanja rast. Vrh folija oblik začepljenja i pecite u pećnici (180 stupnjeva) za 40 minuta.