Marinirani svinjski uši

Svinja uši s umakom-marinada - vrlo popularno jelo u mnogim zemljama azijsko-pacifičkoj regiji: u Koreji, Kini, Vijetnamu, Tajlandu, Filipinima. Takva jela su također popularna u Meksiku i drugim zemljama Latinske Amerike iu mnogim drugim zemljama u kojima se razvila svinjogojstvo. Općenito, hrana iz ušiju svinjske smatraju posebno ukusne kulinarske užitke. Ta su jela su tradicionalni narodni selo, ali u ovom trenutku što se već može smatrati gurmanski uzoraka.

Recite nam kako možete kuhati ukiseljene svinjske uši u različitim regionalnim i nacionalnim stilova i mogućnosti.

Prvo, gledamo kako kuhati svinjske uši - kako opće obuke - prije nego što će marinirati.

Kako kuhati svinjske uši?

priprema

U bilo kojoj od opcija prva svinja uši treba temeljito oprati, spali na otvorenoj vatri ukloniti ostatke kose, pažljivo čiste i ponovno isperite. Zatim sipati uši u hladnoj vodi, dovesti do kuhati, smanjiti vatru, pažljivo uklonite pjenu i masti (juhu onda se može koristiti za juhu). Cook uši na minimalnu topline za 1,5-2 sata uz dodavanje luk, peršin korijenje, listova, paprika, grašak i klinčić. Još uvijek možete dodati juha koromač sjemena korijandra i kim. Gotova uši neka kul u juhi ili ekstrakta i pusti da se ohladi. Izrezati u kratke trake (kratke tanke trake).

Sada možete dodavanjem umaka, marinade dati dodatne uši i vrlo određen okus u nekoj nacionalnoj regionalnoj stilu.

Začinjena ukiseljeno svinjske uši u korejskom

Glavni začin Korejski kuhinje - a češnjak, cilantro i crvena paprika, moguće je dodati med i umak od soje.

sastojci:

kuhani u juhu svinjskih ušiju, izrezati u trake - 4-6 kom.
suho tlo začini (korijander sjeme, anis, sezamovo i koromača, klinčića, klinčić);
crvena paprika i đumbir vruće u određenom obliku;
sok od limuna ili limunova trava;
češnjak;
svježe bilje za ukras (bosiljak, peršin, cilantro).

priprema

Češnjak treba funta u mort ili gurnuti u tisku. Ako se crvena ljuta paprika svježa - to može slomiti s češnjakom, malo soli i drugih začina u obliku sjemena. Umak se može pripremiti na temelju juhu s dodatkom soka od limuna i umak od soje. Lemongrass i đumbir (ako je svježe) treba dobro slomiti. Proporcije umak sastojci - labav - vođeni ukusa.

Prije ulijevanja umak pripremljen od strane ušiju, možete filtrirati, koji, međutim, nije obavezno. Rezan rasol uši najmanje 2 sata, a poželjno 5. Poslužite s rižom ili riže rezanci, izdan zelje. Možete podnijeti soju ili pivo.

Ako dodate umak (vidi. Gore), med, začini i neki drugi sok tipična za područje voće ili voćni octa, on dobiva više univerzalni generalizirani regionalnu konotaciju.

Začinjena ukiseljeno svinjske uši s grahom

priprema

Kuhana i rezan na trake svinja uši zamarinuem U jednoj izvedbi, salse ili molu: u kako kiseliti svinjske uši svjetlo umak napravljen od soka od limuna, češnjak i crvena paprika (svježa nezreli oblik) i avokada. Ili crvena umak od rajčice + topla crvena čili paprika + češnjak. Ili u žutom umaku: češnjak, ljuta paprika + + + bundeve sok sok od limuna.

Pickle uši za najmanje 20 minuta, pomiješana s gotovim grah (boja, ili crvene ili mlade mahune). Dodaj u ovu salatu duboku žuta kruška, crvena paprika, cilantro, i puno zelenog peršina, ulijte kiselo vrhnje ili ulje ocat preljev (ocat prirodno vino). Poslužite s tekilom, pulque, Mescal ili piva.