Tijesto za lazanje

Pripremiti ukusan lazanje tijesto potreba za to, smotati u tanke listove, izrezati u ispravnom obliku pločica i osuši. Možete, naravno, kupiti gotove set ispitnih ploča lazanje u lokalnom supermarketu - to je prilično zgodan.

Lazanje od lisnatog tijesta - također opcija. gotove lisnato tijesto često prodaju u supermarketima, kućnih kuhinje i ugostiteljstvo. Lako je svitak iz njegovih listova i izrezati ploče, malo suhe, a zatim pripremiti lazanyu.V ova dva slučaja, sve dobro, ali ne znam što i što kvaliteta sastojaka koji se koriste za pripremu tijesta.

Lazanje od kuće testa - najbolje rješenje. Naravno, mi ćemo koristiti samo kvalitetan brašno (prvi stupanj ili više), po mogućnosti od durum pšenice. Oni koji su posebno zabrinuti zbog lika i probavu, bolje izabrati krupica. Preostali sastojci, barem, mora biti svježe i prirodno. Razmislite o tome kako pripremiti tijesto za lazanje. Naravno, bolje je pratiti na tradicionalan način.

Klasični tijesto recept za lazanja

sastojci:

• Pšenično brašno - 600 g;
• pile jaja - 3-4 kom;.
• maslinovo ulje (ili suncokreta mirisa) - 50 ml;
• hladnu vodu - 100 ml;
• sol - 1 prstohvat.

priprema

Prosijati tijesto na radnu površinu klizača (to potrebno, za vrijeme procesa filtriranje brašno je obogaćen s kisikom). Pri tome brdo udubinu tamo pokušava voziti jaje, dodati ulje, vodu i sol. Ruke, nauljen, zamijesiti tijesto i pažljivo masirati ga za dugo vremena. Tijesto treba biti elastičan. Rolling com, pokriti ručnikom i dati rasstoyatsya test (moguće u hladnjaku) za 40 minuta, a zatim udario, a opet mijesiti - mogu biti valjane.

Razvaljajte u tanki list (ne više od 2 mm debljine). Nož izrezati na željenu veličinu ploče (tipično ne više od 7h15 cm). Mi smo stavili ploču na čistim ručnikom i lagano suši. Može biti malo (najkasnije u roku od 5 minuta) ih podvarit u slanoj vodi s dodatkom maslinovog ulja, a tek onda staviti na podsushivatsya ručnika.

Lisnato tijesto lazanje

sastojci:

• pšenično brašno - 0,5 kg;
• prirodni maslac (margarin ne, bez masti trans) - 200 g;
• Jaja - 2 kom.,
• Sol - 0.5 TSP ;.
• octa 6% ili 9 - 0,5-1 art. žlica;
• hladnu vodu - 400 ml.

priprema

Važno je da su svi sastojci za tijesto su prilično hladno. Da bi se to, njihova dobra i drži preko noći ili najmanje 4 sata u hladnjaku (na polici), a ulje učiniti - u zamrzivača.

U veliku zdjelu proseem brašna. Hladno maslac nasjeckajte nožem o veličini zrna graška, i - također u zdjelu. U odvojenoj posudi otopiti u hladnoj vodi, soli i octa (može biti 1-2 sata. Dodati šećer žlice). Ocat osigurava stabilno stanje gluten obrok, a zatim se tijesto ne širi, ali je porast u iznosu pogoršava okus. Tekućina se prelije u brašno s maslacem i brzo zamijesiti tijesto, postupno podbavlyaya vode, ako je potrebno, podbavit brašno. Ruke prije gnječenje ulje za podmazivanje.

Umjesto vode, možete koristiti hladno mlijeko, okus test će se poboljšati, ali će smanjiti elastičnost i povećava sadržaj kalorija. Prinos: upotrijebiti mješavinu vode i mlijeko.

Mi svitak dolje tijesta loptu i zamotajte u plastičnu foliju. Mi smo stavili u hladnjak na 2 sata.

Kada je udaljenost tijesto, razvaljajte sloja, površina svakog sloja s uljem i dodati jednu drugu, za lazanje normalno 5-8 slojeva. Razvaljajte tanko i rezati u slojeve, a zatim proširila malo suha, a može se uzeti za pripremu lazanje.

Video: Tijesto za lazanje. recept

Video: Tijesto za lazanje