Lazanje s mesom - Recept

Neki poznavatelji smatraju da je okus pravi lazanje je moguće samo u Italiji ili u dobrom restoranu s talijanskom izborniku. Naravno, u pripremi ovog složenog jelo ima svoje karakteristike koje ga čine autentičan, ali u našim uvjetima moguće je pripremiti pravi lazanje.

Klasična lazanje sa mljevenim mesom

Proračun za 8 obroka.

sastojci:

Tijesto je spreman za lazanje na ploče.

Za punjenje:

tlo govedina - 500 g;
Luk - 1; PC.
Češnjaka - 2 režnja;
zrela crvena gusta rajčica (non-voden) - 200 g;
sol;
crni papar prah;
malo ulja za prženje;
bilje (bosiljak, ružmarin, origano, peršin);
sir "parmezan" - 80-100 g

„Bešamel” Za umak:

prirodni maslac - 50 g;
Pšenično brašno - 3 žlice. žlice;
mlijeka - 250 ml;
muškatnog oraščića - 1 prstohvat.

priprema

Pripremite nadjev: u tavi spasseruem sjeckani luk. Dodajte mljeveno a mi pržiti miješajući s lopaticom, dok meso ne promijeni boju. Dodaj problijedio (bez kože) sitno sjeckani rajčice, pirjati 10 minuta, miješajući, dodati na kraju procesa progib češnjak i sir „ricotta”.

Zatim, stavite umak „bešamel”: u debelim tava na laganoj vatri da se osuši donji spasseruem brašno, dodati maslac i rastopiti, miješajući, a zatim postupno volem mlijeko. Progreem ne dopuštajući kuhati. Umak ne smije se previše gusta. Sezona muškatnim oraščićem, a možete dodati 25 ml bijelog vermuta - bit će ukusniji.

Pokrijte umak dno vatrostalne oblik ploče i stavi tijesto tako da ne stane na jedan drugi. Vrh distribuirati 1/3 punjenja mesa, trećina „parmezan” sir nariban, polem umak. Zatim stavi natrag probnu pločicu, dodati nadjev - čime mu se drugi i treći sloj. Posljednji sloj testa se ne posipati sir.

ispeći klasični lazanje sa mljevenim mesom u pećnici na prosječnoj temperaturi 30-40 minuta. Gotova jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i ribanim sirom.

Jednostavan recept za ukusnu lazanje s mljevenim piletinom

sastojci:

tijesto za lazanje.

Za punjenje:

čisti mljevenog mesa pilećeg brušenje medij - 400 -500 g;
Luk - 1; PC.
slatka crvena paprika - 2 kom;.
zrelih crvena gusta rajčice - 200 g;
suhe začini;
malo piletine mast za prženje.

Za umak, punjenje:

prirodni mliječni krema - 200 ml;
vermut bijela - 30 ml;
Češnjak - 2-4 režnja;
vrste sira - 150 g;
mljevena crvena paprika - na okus.

Za posipavanje:

različiti zelje (bosiljak, origano, peršin, ružmarina);
ribani sir tvrdi (u „parmezana” idealno) - 100 g

priprema

Luk i lomiti passeruem u tavi preko piletine masnoće. Zatim dodati mljeveno i protushivaem, miješanja 12-15 minuta. Dodajte paprike, mljeveno meso brusilica ili miješalica. Blanshiruem rajčice, izvadite koru, samljeti i dodao da nadjev. Sezona sa začinima i - punjenje je spreman.

Sada pripremite umak: Rešetkom sir i stavite u vruću kremu. Dobro progreem tako da se sir otopi. Progib dodajte češnjak i čili u prahu.

Smazhem masti dno kalupa, staviti tijesto ploču od vrha distribuirati nadjev, tada sloj ponovno tijesta. Ponovite drugi (a možda i treći) puta. Prelijte umak i pecite u pećnici 30 minuta na umjerenoj vatri. Spremni lazanje posuti sjeckani bilje i pospite ribanim sirom.

Poslužite uz lagani stolnog vina.

Tijesto za lazanje

Lazanje s mesom slijedeći recept, napraviti tijesto.

sastojci:

visoke kvalitete pšenično brašno - 400 g;
pile jaja - 3-4 kom;.
neki biljno ulje (poželjno maslinovo);
sol.

priprema

Prosijati brašno (opcija) na radnoj površini toboganom, ne produbljuju i dodati jaje i 2-4 žlice ulja i istu količinu vode. Prisalivaem i mijesiti tijesto nauljene ruke. Mijesiti temeljito. Dobije tijesto za nekoliko minuta rasstoyatsya 40. Podijeli od 6 dijelova i odmotati tanka, reže na ploče od željene veličine (tako da je završena lazanje koji se reže u dijelove).

Predmet ploče na brodu ili ručnik kako bi se suši. Moguće je da ih koriste za dugo kuhati u slanoj vodi s uljem.