Lazanje recept kod kuće

Lazanje - jedan od tipova tijesto, potrebne za pripremu istoimene talijanskih jela. U stvari, taj skup tjestenine u obliku malih suhih tanke ravnih limova (pravokutna ploča) testa.

Osnovna ideja je lazanje - višeslojna tepsija, koji podvarennye tanjur tjestenine naizmjeničnih slojeva punjenja, uliti umak, posuti sira i pečena sve. Postoji mnogo izbora recepti za lazanje s različitim umacima i preljevima, i zapravo, tu je širok pristup kulinarske mašte.

Ukusna lazanje mogu biti izrađene kod kuće, mi vam reći kako to učiniti, a listovi i pripremiti se (uz pretpostavku da nisu pronašli u prodaji gotove set).

Jednostavan recept za lazanje s mesom kod kuće

sastojci:

• Visokokvalitetno pšenično brašno - 2 šalice;
• Sol - 1 prstohvat;

Za punjenje:

• mljevenog mesa brušenje srednje ili velike - 300 g;
• Luk - 1; PC.
• guste zrelih crvenih rajčica - 2-4 kom. To može biti sačuvana;
• Češnjaka - 2 režnja;
• peršin, cilantro i bosiljak;
• ulje;
• ribani sir tvrdi - 200 g;

Za umak, punjenje:

• mlijeko - 1 šalica;
• maslac - 50 g ili 100 g masne kreme;
• brašna - 1 žlice. žlica;
• Škrob - 1-2 žličice ..

priprema

Prvi korak - za pripremu lazanja listova kod kuće.

Dodaj u niz prosijanog brašna prstohvat soli i umijesiti tijesto dovoljno vode. Možete ući u tijesto 1 jaje. Nakon gnječenje neka tijesto „ostatak” za 20 minuta.

Od tanke listove tijesta se uklonio i izrezati od njih pravokutne ploče s nožem o veličini 12-15 cm do 5-6 cm.

Ove ploče su najbolje suši na prirodan način kao i domaće tjestenine, ili ih možete sušiti na temperaturi pećnice je neka biti minimalan, su vrata bi trebao biti otvoren.

Sada ste spremni za kuhati lazanje. Smjestiti pravokutni vatrostalnog keramičkog (poželjno) oblika, na dnu koje se nalazi 3-5 listova.

Kuhati lazanja listovi u velikoj tavi kipuće vode za 3-4 minuta, pažljivo ih izvaditi i proširila se na čistom, suhom krpom.

U ovom trenutku, pripremamo nadjev od mesa. Passeruem narezane luk na maslacu u tavi, a zatim dodajte nadjev. Aktivno miješajući pržite dok ne promijeni boju, zatim dodati sjeckani paradajz, pirjati još 5 minuta, na kraju - bilje, češnjak progib.

Priprema bešamel umaka: Rastopiti maslac u toplo mlijeko ili pomiješajte mlijeko s vrhnjem. Dodaj u umaku brašna i škroba, to može biti malo suhu začina. Kuhati na laganoj vatri dok prosječan stupanj zadebljanja, uz stalno miješanje.

Izgradnja lazanje. Obilno podmazuje dno kalupa prethodno zagrijanu maslac i širiti prvi sloj lazanja listova podvarennyh zajednički u zglobu (35 kom.). Obilno promazyvayut umak listova, Stavite gornji sloj mesa punjenje, posuti malo sira i širiti sljedeći sloj listova ponavljanjem redoslijeda vykladyvaniya prvi sloj. Prelijte njihov umak, gornji sloj ponovo i tako dalje punjenje. Umak sloj list Gornji izlije i posute naribanim sirom.

Peći lazanje na prethodno zagrijanoj pećnici tijekom 40 minuta, optimalna temperatura - oko 200 stupnjeva. Neka se malo ohladi spreman lazanje i izrezati na dijelove komada, s naglaskom na oblik listova. Penjanje i služi svjetlo stolno vino s voćnim kiselinama.