Tijesto u okruglicama - recept

manty - tradicionalno popularno jelo u mnogim zemljama Srednje Azije i Dalekog istoka, Turska, Mongolija, Kina, Koreja, Tatarstan, Bashkortostan i Krim. Ovo srdačna jelo kao što su ravioli - izrađen od usitnjenog mesa (mljevenog), ponekad s dodatkom povrća. Lopta forcemeat lijepa (i zapečaćene) su pakirane u tijesto od pšeničnog brašna, a zatim na pari Kuhane knedle, a ponekad i malo kuhati, pržiti.

Različiti narodi imaju svoje postojeće tradicionalne ideje o tome kako najbolje napraviti tijesto u knedle, a neki od recepata je više prikladan za ovo doba godine i specifičnih vremenskih i temperaturnih uvjeta.

Tijesto se može pokrenuti na plašt u najjednostavnijem „ljetne” varijanti: svježa jaja i bez mlijeka, a više sofisticirane izvedbi (za dobivanje više bujna i sitost).

U Uighurs, Dungan i neki drugi ljudi u hladnim danima napravio kuhanje tijesto kvasac na plašt. U konvencionalnom kuhanja u prisutnosti test manta jaja i mlijeka, na način uvjetovan sezonske cikluse životinja od kojih se proizvode ti proizvodi, a time i njihovu prisutnost.

Opišite kako i što se tijesto može se kuhati na plašt. Brašno je bolje koristiti pšenice pir integralnog ili cjelovitog zrna grubo, možete dodati malo ječmenog brašna (što kod kuće mogu dobiti mljevenjem ili onaj način, ječmeni ili ječam).

Beskvasni tijesto na plašt bez mlijeka i jaja

sastojci:

• brašno - oko 2 dijela;
• voda - oko 1 dio količine brašna;
• Sol - vrlo malo, prstohvat 1 0,5 kg brašna.

priprema

Brašno je bolje, naravno, da se ispitati u proces obogaćivanja molekula kisika, što znači da se tijesto će ispasti bolju prozračnost. Screening jako poželjna u slučajevima gdje je upakirani u brašno, ili u uvjetima visoke vlažnosti.

Prosijati brašno u zdjelu slajd, ili na radnu površinu, napraviti udubljenje, dodajte prstohvat soli i umijesiti tijesto, dodajući malo hladne vode. Ruke bi lijepo podmazati ili mast. Tijesto ne smije biti previše strm, ili, obrnuto, ljepljiva. Temeljito mijesiti tijesto, valjane u slojevima, rezati ili drugi način, a to je moguće oblikovati plašt.

Pretpostavlja se da je punjenje već kuhani. Naravno, ako se kuha tijesto u knedle, slijedeći isti recept, ali mlijeko, dobiti zadovoljavajući i kalorija, dodati jaja također ne povrijediti. Usput, mlijeko može biti kiselo, a ne nužno i krava.

Kvasac tijesta okruglicama s mlijekom

sastojci:

• brašno - 500 g;
• mlijeko (kiselo) - 250 ml;
• . Šećer - 1 TSP;
• Prešane kvasac - 20 g (3 puta ili manje suho);
• Sol - 1 prstohvat.

priprema

Prvo tijesto. U toplo mlijeko čine kvasac i šećer. Dodajte 1/4 prosijanog brašna, miješati temeljito, staviti na toplo mjesto za 20-30 minuta.

Kada je došlo tijesto, postupno podseivaem brašno i zamijesite tijesto. Test hladnoća može ispraviti mlijeka ili vode i brašna. Svitak dolje tijesto u loptu, pokriti zdjelu s ručnikom i stavite na toplo mjesto za 20 minuta, zatim nabiju i mijesiti. Može biti valjane u slojevima i oblikovati knedle. Ili, možete ponovno staviti tijesto loptu u vatri 20 minuta, obmyat, Promes, a zatim će se nastaviti na modeliranje.

Tijesto na plašt će biti još ukusnije, ako se, slijedeći isti recept kao u dodajte 1-2 jaja (piletina, puretina ili patka) te oko 100 g rastopljenog masti (guska, patka ili piletina). Dodajte jaja i ulje u tijesto zajedno s brašnom. Gustoća i hladnoća testa ponovo podesiti, brašno. Naravno, u ovoj izvedbi, tijesto dobiva vrlo hranjiv i hranjivu da dobro po hladnom vremenu i / ili fizičkog rada na otvorenom.

Kao što je tijesto u knedle sa jajima i masti (ili maslaca) može se obaviti bez kvasca, vode, kiselo vrhnje ili jogurt. Udjeli su približno isti kao i prethodni recept (vidjeti. Gore).

Video: Tijesto za knedle. tijesto recept za Manta zrake od Ivana!

Video: Tijesto za okruglice i knedle neobično nježnim!