Buryat stav

Poza - Buryat jelo kuhinja, popularan u Tuva i Mongolije. Drugi naziv za ovo jelo - buuzy više fonetski blizu izvorniku na Buryat i mongolski jezik. Ovaj proizvod izrađen od beskvasnog tijesta punjene sa mesom, vezane turskom plašt i na Kavkazu khinkali. Kuhana poze u posebnoj tavi raspoređeni na principu dvokrevetnoj kotao. Tradicionalno se jede rukama, budite sigurni da pije iz rupe formirana tijekom kuhanja juhu.

Recite nam kako kuhati Buryat poze, postoje neke tajne kuhanja ovo jelo.

Držanje - vrlo popularno jelo je tradicionalni i vjerski. Pučke fešte održavaju sa svojim kuhanja i jedenja.

Tijesto za držanje dobije Buryat obično jednostavno kvasca (pšeničnog brašna + vode, ponekad sa pet izvedbama testa uključuju tekuće mliječne proizvode i jaja).

Glavni sastojci nadjeva - krupnorublenoe meso, luk, češnjak, začinsko i ljekovito bilje. Meso je bolje uzeti u jednakim omjerima - janjetina, konj meso i govedina i / ili svinjetine. Samljeti meso i ostale sastojke za punjenje je bolje nožem po ruci, ali možete, naravno, koristiti i moderna juha: brusilica ili helikoptera.

Recept Buryat poze

sastojci:

Pšenično brašno - 2 šalice ili malo više;
pile jaja - 1-2 kom;.
mlijeko (dostupni iz različitih životinja), Tarak ili voda;

Za punjenje:

janje naslanjanje - 800 g (400 g ili pomiješan s goveđeg ili mesa konja);
svinjska mast (mast ili kurdjuchnyj) - 300 g;
crni papar prah;
Luk - 1; PC.
svježe bilje (peršin, korijander).

priprema

Grind meso s uobičajenim postupkom: ručno nožem ili s mljevenje ili helikoptera. Također je dobro samljeti luk, sitno nasjeckati češnjak i peršin. Sve se pridruže na radnom zdjelu, prisalivaem, promiješati lagano i kucam nadjev na stolu - to će poboljšati njegovu teksturu. Nadev je bezopasna stajati jedan sat ili dva na sobnoj temperaturi, onda bi bilo lijepo da se ponovno pokucati na stolu, tako da se, pogotovo ne u žurbi, paralelno, možete to učiniti i druge kućanske poslove.

Pripremamo tijesto pomiješajte jaja s mlijekom ili vodom, dodajte prstohvat soli. Mijesiti tijesto je bolje, naravno, ruke, ali možete s mikserom spiralnim mlaznice.

Kako oblikovati Buryat držanje?

Predstavlja oblikovani u obliku šalice podsjeća na tradicionalne jurte s rupom na vrhu. Približna Promjer gotovog stavkom o 5-8 cm.

Nadalje, imamo dva načina: ili izvaljati i kucam okrugli lim podloge okrenute šalice ili prsten posebnu probijanje ili odvaliti „kobasica” dijele ga nožem na oko istih dijelova, koje izdajemo od podloge.

U središtu svakog od dijela supstrata za punjenje i širiti lijepo, uredno oblikovati držanje.

Gotovi proizvodi se šire na čistu pobrašnjenoj dasci.

Nježno pomičite položaj u radnom dijelu pan-parobrod, koji bi trebao biti unaprijed podmazan uljem ili masti, kako bi se izbjeglo lijepljenje. U vodu možete dodati malo neublaženi suhih začina za okus. Kuhanje predstavljati na Buryat držanje recept para za oko 35-40 minuta, lagano izvaditi i služe za ladicu ili velike pladnju.