Svinjetina

Svinjetina je dobro jer prihvaća veliki broj okusa u susjedstvu: slatko, slano, začinjeno i kiselog umaka naglašavanja tender mesa, dajući mu da se izraze na tanjuru punom. A ako je recept od klasičnih armenskog roštilj svinjskog poznato gotovo svima, nešto malo egzotičnije i izvorne varijacije nekako nezapaženo.

Recept roštilj svinjetina azijski stil

Azijska kuhinja je posebno poznat po svojoj ljubavi prema svinjetine i svinjskog mesa u kombinaciji sa slatkim i kiselim umakom. Svaki ljubitelj orijentalne kuhinje zasigurno upoznati s receptom za meso u glazuru od teriyaki umak, pa ovdje se radi o njemu, a mi ćemo razgovarati dalje.

sastojci:

• Škrob - 15 g;
• goveđi bujon - 450 ml;
• Umak od soje - 35 ml;
• šećer - 7 g;
• Ribani đumbir - 4 g;
• češnjaka - 2 kom.,
• svinjska pisanica - 580

priprema

Mi smo započeli s domaće teriyaki umakom verziju, koja će biti sjajan za naše meso glazure. Za pripremu umaka, razrijedite škrob u hladnu juhu, tako da se rješenje ne ostaju grudice, a zatim pomiješajte juhu sa soja umak, dodajte đumbir i češnjak prošao kroz tisak i staviti smjesu na srednje jakoj vatri. Promiješati, pričekajte dok se umak ne zgusne, zatim ga izvadite iz peći.

Na ražnjić ili kos skewered svinjske kockice. Možete izmjenjivati ​​meso s lukom, gljivama i kriške paprike. Stavite kos preko ugljevlje i kuhati kao i obično, povremeno razmazivanje umak.

Sočno ražnjići od svinjetine - recept

Pravo marinada - glavni jamstvo ukusan i sočan mesa. Pod „dobro” što znači onaj koji neće overdry meso, već naprotiv, čine ga malo više masnoće i visoko-kaloričnu, ali tako ukusna.

sastojci:

• Svinjski - 1,7 kg;
• majoneza - 55 g;
• tlo kumin - 3 g;
• češnjaka - 3 kom.,
• Prahu paprika - 5 g;
• hrpa svježeg peršina;
• bijeli luk - 80 g

priprema

Oslobađanje svinjetine od filmova sa jezgri, i izrezati ga na kockice, pomiješajte meso s majonezom, češnjak prošao kroz tisak, zemlju začina, bilja i sjeckani luk. Pokrijte posudu s poklopcem i ostaviti meso u hladnjaku. Mariniranja svinjetine kebab uzeti od nekoliko sati do 9 sati, ovisno o tome koliko vremena imate. Nakon toga, meso kao i obično može biti nanizani na kos i mjesto za pečenje preko žeravice.

Svinjetina s octom

Smatra se da kiselina nije samo u stanju stisnuti meso vlakna, ali i da bi ih više trošan. To je razlog zašto mnogi domaćice vole lagane marinade na temelju ocat ili sok citrusa umjesto masnoće analoga kiselo vrhnje ili majoneza.

sastojci:

• Svinjski - 580 g;
• jabučnog octa - 65 ml;
• osušeni origano - 5 g;
• Maslinovo ulje - 65 ml;
• tlo kumin - 3 g;
• češnjaka - 3-4 kom.,
• ili peršin cilantro;
• Med - 12 g;
• svježe povrće.

priprema

Nakon što je očišćen svinjetine iz filma, živio i višak masnoće, izrezati meso na kockice s bočnim reda 2,5-3 cm. Umutiti jabuka ocat i ulje u obliku emulzije, sezona je dobro prstohvat morske soli i papra, dodajte pire češnjak sa origano i kim i korijander, a ako se to ne sviđa, onda peršin. Za marinada u pečenje mesa je pružio atraktivan sjajni zlatno smeđe, dodati malo šećera, meda ili slatki sirup za to caramelized pod utjecajem temperature. Pomiješajte svinjskog komada sa marinada, pokriti meso s plastičnom folijom i ostaviti najmanje sat vremena. Ako ste napustili put, možete protežu kiseljenje do 6-8 sati. Dalje je samo nanizani meso na kos, naizmjenično sa komadićima svježeg voća i možete početi prženje.

Video: Juicy svinjetina shashlik najbolji obiteljski recept marinada

Video: Moji omiljeni recept ražnjići od svinjskog vrata 2016