Govedina, pečena u pećnici u komadu folije

Pečena govedina ne samo da izgleda dobro, ali zapravo ispada ukusno kada se pravilno pripremiti. Dobitak iskustvo, možete kuhati različita stupanj pečenja, kao i odreske. I, unatoč činjenici da je to jedan veliki komad podjednako pripremljeni pomoću umaka možete otkriti nove okuse za sebe.

Govedina, pečena veliki komad folije u pećnici

Priprema:

Goveđi - 2 kg;
ružmarin - 3 grane;
timijan - 4 grančice;
Češnjak - 8 režnja;
biljno ulje - 100 g;
pileća juha - 300 ml;
mrkva - 2 kom.,
krumpir - 4 kom.,
luk - 3 luk;
paprika;
sol.

priprema

Recept uključuje kuhanje govedine s povrćem, povrće u njemu ne samo nadopuna, oni su pomagači tijekom pečenja, dajući svoje sokove i okuse. Prije nego što pripremiti solidnu komad govedine u foliju, treba temeljito oprati, uklonite traku i ako ima visi ili izbočene dijelove. Tijekom pečenja, takve viseće dijelove jednostavno isušiti ili popaliti, peče komad bi trebao biti siguran i glatka.

Dakle, nakon prethodne pripreme mesa, to bi trebalo biti, kako kažu pečat, što znači da je cijeli komad je pečeno sa svih strana na visokoj temperaturi, čime se naknadno se smanjila opasnost od curenja soka kod pečenja. Nemojte biti lijeni raditi ovaj postupak s velikim komadima nemasno meso, jer mu je sočnost velikoj mjeri ovisi o brtvljenje i kvalitete. Ulijte u veliku tavu ulja, baciti u 3 češnja češnjaka i ružmarina, a kada vidite da je češnjak pržena mesa ležao. Pri visokoj temperaturi, postupno okreće, pržiti cijeli komad, dakle, ne zaboravljajući o krajevima. Da, morate staviti meso, držite i zatvoriti na oba kraja, bez davanja bilo kakve šanse za bijeg sok s daljnjim pripreme. U procesu pečenja, izvadite češnjak i ružmarin, tako da oni mogu izgoriti i ostaviti ne baš ugodan miris, unatoč činjenici da je upravo suprotno je potreban od njih.

Zatim nokautirati na pečenje folijom, masti i stavio na vrhu već pržena mesa. Sada to može biti obilno solju i paprom, uliti čašu juhe na njega, a uz gornji pokrov sa folijom, ali ne pečat. Dakle, na temperaturi od 220 stupnjeva kako bi ga držati u pećnici 20 minuta, a zatim staviti meso ne sjeckani mrkva, Govedina pečena u pećnici s komadom je poslala prvi od povrća, jer je najduže pripremljeni. Smanjite temperaturu na 170-180 i opet, samo pokrivanje folijom i poslati ga na 20 minuta za pripremu. Zatim dodajte govedinu kolutove narezane luk, grubo sjeckani krumpir, češnjak i timijan grančice, samo provjerite za juhu, ako je kuhana daleko, dodajte preostalo. A sada, gotovo hermetički zabrtviti foliju, po mogućnosti ne manje od dva sloja. U takva kapsula folija govedina će biti spreman za 40 minuta, nakon čega možete ukloniti foliju i smeđe 10 minuta, podizanjem temperature na 40-50 stupnjeva.