Kako ukusno kuhati janjetinu?

Janjetina je osnovna hrana za mnoge narode svijeta, posljedica koje stoljećima izmisliti puno recepata i metodama kuhanja. U našim receptima smo razgovarali o metodama uzimajući osloboditi od osebujan miris mesa i desne pripreme za kuhanje.

Kako ukusno i brzo za pripremu janjetina bez mirisa tava - recept

sastojci:

• lamb - 1 kg;
• kefir - 1 L;
• luk - 3 kom.,
• biljno ulje - 100 ml;
• Češnjaka - 2 režnja;
• kopar - zrake;
• korijandera - 4 grančice;
• mažuran - 5 g;
• timijan - 4 grančice
• paprika;
• sol;

priprema

Meso prženje s masti poželjno je odabrati, onda je vjerojatnost da će biti suha, smanjuje, a meso postaje mnogo ukusno kada se prže u vlastitoj masti. Ovce i pranje i rezati u malim obrocima, najmanje 100 grama. U tavi uliti jogurt, to Umiješajte origana, sitno sjeckani zeleni i stisnuti češnjak, zatim vratiti meso i dobro miješati. Ova marinada nije jednostavno uklanja miris, ali budite sigurni da je meso više nadmetanje, te će trebati samo 5-6 sata za mariniranje, ali ako imate vremena, možete marinirati i duže.

Nakon mariniranja meso dobro isprati i osušiti ručnikom, a zatim stavite na zagrijanu tavu s uljem. Na visokoj temperaturi pržiti oko 3-4 minuta, zatim smanjite temperaturu i dodati toplu vodu, tako da je u ravnini s mesom. Nakon što voda prokuha daleko, vsypte mesa narezane luk pola prstenje, dodajte sol, papar i povećati temperaturu. Spremnost određuje stanju na luk i smeđih komada mesa.

Kako ukusno kuhati janjetinu u pećnici?

sastojci:

• stražnje noge janjećeg - 1 PC.
• Tuja ili ružmarin - 5 grana;
• . Zira - 1 TSP;
• papar - 5 g;
• sol.

priprema

Za pečenje je bolje ne bi stekli pare janjetinu i kontinuirana, koji je nakon klanja visio na hladnom mjestu nekoliko dana. Iako je suši, ona meso će biti nježan i još mnogo toga su posebno pogodne za pečenje.

Prvi korak je ukloniti gornji sloj na cijeloj površini stopala, ovaj film sprečava pripremljenu meso, osim možda čipove nakon kostiju. U hip području kosti potrebno je napraviti rez i ukloniti venu se nalazi tamo, i to je izvor mirisa. Ako još uvijek ispostavilo prednju nogu na lopatici, trokutasti kosti moraju biti uklonjeni, to nije teško. Nakon dobrog oprati i osušiti noge, trljajući ruke zelene grančice ružmarina ili arborvitae s grubom soli, posuti meso, napraviti istu stvar sa Zira, a zatim pospite paprom. Sada trebate trljati sol i začine u meso, ali bez fanatizma, ne može oštetiti integritet komad. Zatim okrenite nogu i ponovite prethodni postupak sa soli i začina.

Noga zamotati u foliju kako bi se ističu sok, ni na koji način nije mogao pobjeći, jer ova situacija može pretvoriti u potpuni fijasko, meso je vrlo suh i tvrd. Prvi priprema faza odvija na temperaturi od 230 stupnjeva, oko 40 minuta, a zatim grijanje može se smanjiti na 170-180 stupnjeva, i čekati još 2 sata. Za 10 minuta do kraja, mogu implementirati folije nogu taloži sipati sok i povećati toplinu do 250 stupnjeva.

Kako ukusno kuhati janjetinu u kotlu?

sastojci:

• lamb - 1,5 kg;
• tikvice - 0,5 kg;
• masti kurdjuchnyj - 150 g;
• luk - 400 g;
• mrkva - 300 g;
• pivo - 500 ml;
• peršin;
• cilantro;
• kumin;
• paprika;
• sol.

priprema

Možete koristiti bilo koji od janjeta, ali, naravno, uvijek ukusnije meso s kosti. Uklonite foliju s mesom, isperite i osušite, a tek nakon što je rez nije mala, dijelove.

Nasjeckajte masnoće i staviti ga u kotao, tako da će se rastopiti, a zatim uklonite čvarci i staviti dijelove mesa, Sve janje ne treba staviti u pravu, to je prazna i sok neće biti pržena. Nasjeckajte luk pola prstenje i pridaju već dobro pečeno meso, a kad se gubi boju i postaje transparentan, moguće je da se stavi sjeckani mrkva na šalicu. Pripravnosti mrkve može se dodati soli i začina, a zatim ulijte pivo i zatvorite poklopac, gulaš janje ne bi trebalo biti manje od sat vremena, a tekućina pivo treba potpuno ispariti i ostaviti samo okus. Izvadite meso i pospite vrlo sitno sjeckani povrće, a ostalo u kotao umaku staviti narezane tikvice krugovi samo 5-7 minuta i dodatni prilog je spreman.

Video: Kako jednostavno i ukusno kuhati janjetinu

Video: Janjetina u pećnici. Kako ukusno kuhati janjetinu