Carbonara sa slaninom i vrhnjem - recept

Carbonara se smatra klasični talijanska jela, pa čak i domovina stvarno pokrajine Lazio, izumio američki vojnici jelo. U srcu autentičnog carbonara, uz umak za tjesteninu se temelji na žumanjcima i pržene vilica, ali kao i svaki klasični, s vremenom čak i alla carbonara promijenila i stekao mnoge varijacije. Jedan od posljednjih je onaj koji je pripremljen na temelju kreme i to je otprilike to će biti objašnjeno u nastavku receptima.

Carbonara - recept sa slaninom, gljivama i vrhnjem

Ovaj recept je daleko od klasika, ali su ne manje ukusna. Nije tipično od klasičnih recepata gljive su odličan dodatak i slanine umak od vrhnja, suho bijelo vino okusa dodaje svestranost.

sastojci:

špageti - 240 g;
slanina - 6 kriške;
gljiva - 235 g;
krema - 255 ml;
vino (bijeli prah) - 115 ml;
Jaja - 2 kom.,
Češnjaka - 4 režnja;
Luk - 65 g;
nekolicina ribani parmezan.

priprema

Prije nego što kuhati Carbonara s vrhnjem i slaninom, staviti sama zalijepiti gulaš. Suho i dobro zagrijava posuda, korištenje za prženje kriške slanine. Nakon što je mast se zagrijava sa slaninom, ocijedite višak ga i sami pržene kriške ležao na salvetama. U preostalom masti da popecite luk i gljive. Dodajte češnjak zazharki jednom sve višak vlage potpuno isparava gljiva. Kada čujete lijep češnjak okus, povratak na tavi slanine, povećanje topline i stavi tjesteninu. Nakon sipati vrhnje, dodajte vino, a kad se tekućina prokuha, isključite vatru i dodajte žumanjke. Brzo promiješati tjesteninu, dodajte naribani parmezan i poslužite odmah.

Špageti carbonara s vrhnjem i slaninom

sastojci:

špageti - 450 g;
Luk - 55 g;
Češnjak - 1 češanj;
Slanine - 95 g;
mlijeka - 195 ml;
krema - 240 ml;
ribani parmezan - 35 g;
Jaja - 2 kom.,
muškatni oraščić - prstohvat.

priprema

Dok se tjestenina kuha u tavi popecite luk i češnjak. Nastala zazharku, dodati kriške slanine i dalje popecite sve zajedno, čekajući trenutak kad je slanina zgrabite rumenila. Prelijte sve mlijeko i pustiti da dođe do kuhati. Nakon sipati vrhnje, dodajte ribani sir i ostaviti da propada dok se umak ne zgusne. Tući jaja i dodati im par žlice vruće umak miješajući brzo jajeta počeo pripremati. Ulijte jaja u umaku, a zatim SEND paste, prstohvat muškatnog oraščića i miješati sve opet uskoro. Neki sir na vrhu, a jelo je spremno. Pokušajte jelo treba biti odmah nakon završetka spremnosti.

Tjestenina carbonara sa slaninom, piletine i vrhnja

Tjestenina Carbonara sa slaninom i vrhnjem za ovaj recept se smatra lagan alternativa klasičnom receptu, kakva je pripremljena uz minimum masnoće, a većina krema je zamijenjen s niskim udjelom masti krem sir.

sastojci:

špageti - 375 g;
slanine - 240 g;
pile - 680 g;
Luk - 65 g;
Češnjaka - 3 režnja;
nemasnog sira - 240 g;
krema - 65 ml;
Jaja - 2 kom.,
ribani parmezan - '35

Tjestenina carbonara sa slaninom, piletine i vrhnja

priprema

Stavljanje tjesteninu kuhati, preuzeti pripremu jednostavne mješavine jaja, krem sir i ribani parmezan - to će postati konačni akord u našem umak. Suho i dobro zagrijava posuda, korištenje za prženje kriške slanine i luk. Ocijedite višak masnoće, a zatim staviti kuru, dati mesa da ga zgrabi i dodati češnjak. Smanjite toplinu, sipati sastojke u smjesu sira-jaja tavi, dodajte vrhnje i pola čaše vode u kojoj se tjestenina pripremljena. Kad se umak dolazi do kuhati, to pomak i sama tjestenina, temeljito izmiješati i početi kušanje.