Carbonara umak - recept

Kao i svaki klasični carbonara umak na kraju je izgubio granice autentičnosti i postati postupno modificirani iz godine u godinu sve više i više. Sada, osim klasičnog talijanskog varijacije, možete pronaći na desetke drugih recepata dizajniran kako bi ga još ukusniji umak i još jedna omiljena među potrošačima.

Carbonara umak: klasični recept

sastojci:

pancete - 150 g;
Jaja - 2 kom + 2 žumanjka ;.
Parmezan - 55 g;
krema - 85 g;
peršin.

priprema

Počinjemo s osnovama za naš umak, koji se sastoji od talijanskog pršuta - panceta, treba izrezati u trake srednje debljine i pržiti na malo ulja do karakterističnog rumenila. Ovaj proces traje manje od 5 minuta.

Nadalje, tuku jaja sa žumanjaka i vrhnja, velikodušno začin smjesu i dopuna ribani sir. Kao što je potonji može biti oštra pecorino romano ili parmezana više poznato.

Svježe tijesto staviti u posudu pancete zajedno s malom količinom vode u kojoj se kuha. Mealy ostataka u finalu će naš umak gust. Sve mješavina dobro, ulijte tijesto unaprijed pripremljeno jaje i dobro promiješati smjesu brzo početi jaje ne zgrušati.

Čim se umak će pokriti tijesto, brzo ga prebaciti na toplom tanjuru, posuti velikodušan pregršt sira i poslužite.

Carbonara umak - recept s vrhnjem

sastojci:

Jaja - 2 kom.,
masnih krema - 65 ml;
češnjak - 1 kom;.
bijeli luk - 30 g;
Slanine - 48 g;
ribani parmezan - 70 g

priprema

U tavi popržite slaninu komada dok nije jedan od onih zagrijava u ulju, a zatim passeruem ovu mast luk oko 5 minuta, a do njega pyurirovanny dodajte češnjak i čekati pola minute.

Tući jaja sa kajmakom i 2/3, dodati ohlađenu luk zazharku da se protein ne bude naboran. Kada je tjestenina je spremna, saviti ga u cjedilo, ali ostavite malu količinu vode, brzo sipati u umaku kastrblyu i početi snažno miješanje, stavljanje paste na minimalnu topline. Kremasta carbonara umak za naš jednostavan recept će biti spreman čim zadebljana.

Bundeva umak za tjesteninu carbonara - recept

sastojci:

bundeve - 980 g;
Maslinovo ulje - 32 ml;
pancete - 230 g;
bijeli luk - 45 g;
masnih krema - 65 ml;
maslac - 30 g;
svježe kadulje - 6-10 lišće.

priprema

Prvi korak je da se peče bundeve celuloze u pećnici dok ne bude spremno, nakon čega se mora odvojiti od kože i pyurirovat pomoću miksera dodajući maslinovo ulje, vrhnje i 240 ml vode u kojoj se tjestenina kuha.

Pržiti kriške pancete, čekajući trenutak kad grije uljem. Uklanjanjem pržene Pancetta na posebnim pločicama za zagrijava s masti pržiti luk 7-8 minuta, a zatim još 40 sekundi češnjak.

Tomim kadulje ostavlja na maslacu nekoliko minuta.

Pomiješajte tjesteninu s umakom od bundeve, posuti lukom i slaninom, pržene kadulje i ribanim parmezanom.

Špageti carbonara s umakom od piva - recept

sastojci:

slanine - 160 g;
Jaja - 3 kom.,

Špageti carbonara s umakom od piva - recept

bijeli luk - 45 g;
rajčice - 2 žlice,.
tamno Stout - 240 ml;
ribani parmezan - '90

priprema

Narezane slanine pržiti, čeka pružanje salo, i nakon 6-7 minuta, dodati na njega tankim polu-kolutove luka i čekaju da ih omekšati. Kad se to dogodi, a slanina postane hrskava u tavi, dodajte pola trešnja rajčice i sipati pivo. Kada se tekućina prokuha, moguće je držati u vatru par minuta, a zatim se koristi da tvrdim jaja: jaja umutiti stalno, postupno lije tople umak pivo. Dok ljuti umak pomiješajte s tjesteninom i sirom.