Tjestenina carbonara - recept

Tjestenina carbonara - jednostavna, ali vrlo originalan i nevjerojatno ukusna talijanska kuhinja, koji je sve popularniji u našoj regiji.

Postoje mnogi recepti carbonara paste koriste druge dodatne sastojke, i umaci, koje nadopunjuju poznati okus i dozvoljavaju da se dobije potpuno nove karakteristike okusa hrane.

U nastavku ćemo vam pokazati kako kuhati tjesteninu carbonara kod kuće.

Klasična tjesteninu carbonara recept

sastojci:

špageti - 350 g;
slanina - 220 g;
svježe žumanjaka - 3 komada;.
Parmezana - 75 g;
pecorino Romano sira - 55 g;
Češnjak - 2-3 režnja;
mljeveni crni papar - za okus;
sol - na okus.

priprema

Pan definirati s filtriranom vodom na vatru, zagrije se do ključanja i polaganje špagete. Vrijeme kuhanja bi trebao biti jedna minuta manje nego što je preporučeno na ambalaži tjesteninu u priopćenju. Dakle, dobivamo stanje tjestenina «al dente» ili «napamet.”

U međuvremenu, slanina izrezana na tanke ploče od češnjaka čist i slomili nožem. Stavite posudu u zagrijanu prvom slanine, a dvije minute kasnije dodajte češnjak. Pržiti do zlatno, izvadite češnjak i slaninu tava ukloniti iz topline.

Dvije vrste sira rešetke i pomiješati sa žumanjaka. Ready špageti baca u cjedilo, a zatim stavi u sir i masu jaja. To također nokautirati prženu slaninu, začinite paprom, promiješati i odmah poslužiti na stol na zagrijanom tanjuru.

Tjestenina carbonara s vrhnjem

sastojci:

špageti ili druge tjestenine - 280 g;
slanine - 130 g;
svježe žumanjaka - 4 kom;.
krema 33-35% - 100 ml;
Parmezana - 75 g;
Češnjak - 1-2 režnja;
mljeveni crni papar - za okus;
list peršin - okus;
sol - na okus.

priprema

Bacon izrezati na tanke trake i duboko prže u tavi ili tavi na dvije minute. Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite još dvije minute. Sada bacaju lišće peršina, začinite svježe mljevenim crnim paprom, promiješati i maknuti s vatre.

Sir utrljati na fini ribež, pomiješati s žumanjka i vrhnja, posolite, popaprite i promiješajte. Krem umak carbonara tjesteninu spreman.

Tava s dovoljno vode kako bi se utvrdilo požara bacanja soli, a nakon vrenja uroniti tjesteninu. Kuhati jednu minutu manje nego što je navedeno na pakiranju i spajanje u cjedilo. Zatim ga pomiješati s umakom od jaja, sir i vrhnje i dodajte slaninu.

Odmah ćemo služiti za stolom, posute ribanim parmezanom i ukrasite peršinom lišća.

Tjestenina Carbonara s Parma pršut i vrhnje

sastojci:

špageti ili druge tjestenine - 300 g;
Parma but - 190 g;
svježe žumanjaka - 3 komada;.
krema - 100 ml;
Parmezana - 190 g;
Maslinovo ulje - 50 ml;
luk (po izboru) - 1 češanj;
mljeveni crni papar - za okus;
sol - na okus.

priprema

Pročišćena voda je zagrijana do vrenja, a sol zaspi špagete. Kuhajte ih u stanje «al dente» i spajanje na cjedilo.

Istovremeno pržene u maslinovom ulju Parma šunke, po potrebi nakon jedne minute dodavanja pročišćenog i sitno sjeckani češnjak.

Žumanjke sa vrhnjem mix, dodati pola naribanog parmezana na redu ribeža, mljeveni crni papar i sipati nastalu umak tava s šunke. Masa zagrijava do refluksa, odmah proširila i tople tjestenine mix.

Ako želite, prvo možete staviti tjesteninu na tanjuru, a zatim dodajte umak pršut.