Pileći gizzards u kiselim vrhnjem

U mom djetinjstvu, kada je moja majka kupila na bazar piletine, imutrice uvijek pohaban djece. Smatralo se najukusnije, naravno, pupak. Ali on je sam i činilo se prava poslastica. A sada, doći u bilo mesnici - da pupochke, san iz djetinjstva. Jeftini i dostupni.

Pileći gizzards u umaku od vrhnja - Recept

Mnogi vjeruju klaonički proizvodi sekundarnu hranu, a to je uzalud, jer nutricionistički oni nisu inferiorni u odnosu na meso, nego po sadržaju vitamina i minerala je često prelaze. Netko bi mogao reći - dosta vremena da se prtljati. Da, navels treba držati vatru na duže vrijeme nego, na primjer, piletina, a to nije jelo brzo. No, to je sve poteškoće doći do kraja. Pileći gizzards u kiselo vrhnje - to je samo ukusna, izvanredne, a opet - „jeftini i vesela”. Ali ljuta, ni vi ni vaša obitelj sigurno neće ostati, nakon ukus je delikatan jelo.

sastojci:

pilećih gizzards (navels) - 500 g;
luk - 2 kom.,
Mrkva - 1; PC.
krema - 200 g;
peršin - 1 hrpa;
ulja za kuhanje;
sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Trgovina prodaje piletine gizzards očišćen od zeleno-smeđe filma. Ali, ako ste sretni, morat ćete to učiniti sami. Da bi se lakše, oparen s kipućom vodom navels i lako ukloniti film, uklanjanje viška masnoće. Dobro oprati želudac. Ako velika - prepolovljen.

Luk izrezati na pola prstenje, pržiti u dubokoj tavi do zlatno smeđe. Dodavanje nošen na grubo se dobiva veća mrkva, držati 2-3 minute.

U istoj tavi dodajte pileći gizzards, pržiti preko visoke topline za oko 5 minuta sol, papar. Ispunite svu vodu na navels potpuno nestali. Zatvorite poklopac i tomim na laganoj vatri 20 minuta.

Otvorite posudu, dodajte vatru i čekaju prokuha se gotovo svu vodu. Sada dodajte kiselo vrhnje. A, možete staviti šaku suhih šumskih gljiva - chanterelles, bijele. Kušajte i okus postati mnogo bogatiji. Svježe gljive, narezane ploče također raditi.

Sve mix, pokriti i opet muči želuci od pola sata na laganoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani peršin i uklonite posudu s vatre. Gotova jela bi to odstoji još 15 minuta, a zatim pupochke postati vrlo mekan.

Pirjana pileća gizzards u kiselim vrhnjem

Pileći gizzards s kiselim vrhnjem u ovom receptu ispasti vrlo osjetljivo, s laganim kremastim okusom. A tajna je da se pravilno očistiti i kuhati pupochke.

sastojci:

pileći želuci - 1 kg;
mrkva - 2 kom.,
luk - 2 kom.,
kiselo vrhnje - 2/3 cup;
ulja za kuhanje;
sol, papar, začini - na okus.

priprema

Pripremljeni (isprano i oprano) gizzards širiti u dubokoj tavi ili posudu za pečenje. Napunite ga s vodom kako bi se u potpunosti pokriti ih. Sol, zatvorite poklopac, što kuhati. Sada učvrstiti vatru i kuhajte sat vremena.

Trudimo. Ako piletina gizzards su mekani - izvaditi, hardish - još muče. Pupochke izrezati u trake. Oko 1/3 šalice juhe, moramo pripremiti želudac, a ostatak se ne isplati sipati! Juha može biti kuhana prekrasan krastavac, bilo kašu ili umak. A ako sada nema vremena za nered okolo - zamrznuti juhu u gospodarstvu je uvijek korisno.

Luk izrezati na pola prstenje, mrkve izrezati na štapiće. Passiruem povrće na zasebnom Pileći gizzards s kiselim vrhnjem pan s malo ulja, a ne za roštilj.

Stavljanje u gusyatnitsy sjeckani gizzards, luk i mrkvu. Kiselo vrhnje i juhu (1/3 šalice), promiješati, dodati malo crnog papra, omiljene začine (curry nije savršen). Možete čak staviti pola žličice brašna - za one koji vole gusti sos. Kiselo vrhnje smjesa se izlije u posudu za pečenje također, pupochke i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta stalno miješajte umak nije izgorio.

Pileći gizzards s vrhnjem služio toplo. Za ovo jelo je idealno za bilo ukras: pirjani kupus, tjestenina, riža, heljda ili pire od krumpira. Uživajte!