Jetra, pržene s lukom

Jetra domaćih životinja i ptica - vrijedan dijetetski prehrana proizvoda. Jetra sadrži mnoge hranjive tvari različite od vitamina i elementi u tragovima (željezne posebno spojeve u velikoj količini). Smetnje jetru od raznih životinja i ptica pokazalo da ljudi s manje hemoglobina (tj anemije), osobito korisno za djecu i oporavak nakon operacije. Između ostalog, jetra - proizvod koji se lako probavljaju u ljudskom tijelu.

Pa, korisnost - to je svakako lijepo, ali je, između ostalog, većina nas voli jesti ukusno (ne uključujući organoleptičkih neosjetljivi ljudi koji stvarno ne briga što jedu).

Recite nam kako kuhati pržene jetre s lukom. Jetra bilo domaćih životinja i peradi (pogotovo govedina, svinjetina, janjetina, kozje i puretina) prije kuhanja dobro je potopiti u mlijeko (naravno, normalno mlijeko, a ne u prahu, homogenizirani i pasterizirani) za najmanje jedan sat, a bolje 2-4 -x.

Koristeći ovu metodu pripreme, mi dobili osloboditi od neugodnih karakterističnog gorkog okusa i mirisa. Piletina, patka i guska jetra to ne treba. Ako je jetra veliki (sisavci), bolje je da se reže na kriške debljinu oko 0,8-1,2 cm, srednjih dijelova ili trake - tako nalijevanje biti učinkovitiji. U mlijeku, usput, možete dodati različite suhu začina na svoj ukus, kao i sjeckani češnjak, vruće crvene paprike i aromatičnim svježim začinskim biljem. Neposredno prije ili zazharivaniem pirjano jetre bacati u cjedilo. I može se isprati vodom, ali to nije obavezno.

Recept svinjskog jetre, pržene luk

sastojci:

Svježe svinjetina jetre - 400 g;
luk - 1 kom. srednja;
Češnjaka - 2 režnja;
crni papar prah;
Različite svježe bilje (peršin, bosiljak, korijander, ružmarin, itd);
biljnog ulja i maslaca ili rastopljeni svinja mast.

priprema

Očistite meso, mi ćemo smanjiti četvrtinu njegove tanke kolutove i pržite u tavi na srednje jakoj vatri dok svjetlo zlatno smeđe. Dodaj u tavu, jetre, narezane, kao što ste uživati u prethodno namočenih u mlijeko (ili natopljena, različiti ljudi imaju različite ukuse) i pržiti, miješajući s lopaticom, za promjenu boje jetre. Smanjite vatru, dodajte začine, pokriti s poklopcem i kuhajte dulje od 10-20 minuta, ovisno o veličini komada (ako više neće biti teška i okusa).

Do kraja procesa, dodajte nasjeckani češnjak i promiješati. Poslužite s bilo prilogom, umak zalijevanje, koja je formirana u tavi za vrijeme kuhanja. Posipati sitno sjeckani povrća. Možete posuti limunovim sokom - miris postaje sve zanimljivije. Također možete primijeniti svjetlo stolno vino ili domaće pivo a neki umak.

Također možete pečena svinjetina jetre u tijesto. U ovom ostvarenju, bilo luk pržiti vrste zasebno ili fino nashinkuem svježe zeleni luk (ili Shnitov luk). Može se podnijeti i svezhemarinovanny luk (Dobiven ukusna poriluk, rezan prstenova). Za ovu sjeckani luk obdadim kipuću vodu spojiti zamarinuem vodu i sok od limuna ili limete, ili prirodni voćni ocat.

Mi ćemo rezati kriške svinjetine jetre, kao i kotletima. Prije pečenja će umočiti u tijesto (jaje + pšenično brašno, a možda, Jetra recept pržene luk malo mlijeka). Pržiti sa obje strane dok svjetlost zlatno smeđe.

Turska jetra, pržene s lukom

puretina jetre pomalo suh i gorak, tako da je vrlo poželjno prije kuhanja još potopiti u mediju mlijeka ili visokim sadržajem masti - tako da će biti sočnije i okus smekšao. To se može izrezati na komade i kuhati cijeli. Pripremite isto kao što je opisano u prethodnom receptu (vidi. Gore).

Jetra bilo kućni ljubimci, pržene s lukom - prosječna jelo kalorija, tako da ne brinite, pripremiti i jesti sa zadovoljstvom, barem jednom mjesečno.