Ribeye odrezak

Biftek - jelo popularno u sve ljubitelje mesa, posebno kod muškaraca.

Ribeye odrezak, neki gurmani uzeti u obzir najbolji originalni proizvod iz kojih najukusniji goveđe odreske.

U svjetskoj praksi, restoran ribeye odresci su izrezani iz guste ruba trupla mladih bikova posebna pasmina, uzgaja se uglavnom u Japanu, Australiji i Novom Zelandu. Volovi hraniti posebnu hranu i rasti, nakon određenog sustava, pri čemu „mramor” mesa. Treba napomenuti da životinje primaju „mramorni” govedina narasla prilično uspješno Kalmikiji i drugim dijelovima Rusije.

Recite nam kako kuhati ribeye steak house.

O izboru mesa za rebro oka odrezak

U sebi, ime „ribeye” nema nikakve veze s „mramoriran” mesa, već samo ukazuje na položaj izrezanog na trupu. Dakle, ako ne možete pronaći meso za takozvane „idealne mramora” odreske, samo pronaći dobar ne-smrznutog mesa, izrezati iz debeli rub junca polovica. Nutricionisti vjeruju da je meso životinja uzgojenih na pašnjacima kat, korisnije od „mramora”, usput, mi smo navikli na prirodniji govedina okus, nekima se čini čak i više ukusna. Vene i masti mora biti bijela, meso treba imati svježe miris, a ne biti osušio. Prisutnost tanke kore na trupu ukazuje na to da je zadržao u skladištenju i po nekoliko dana, što je normalno za odreske, mogu se izrezati iz trupla, pohranjeni ohlađeno u limbu do 3-4 tjedna. Svježe meso za odrezak nije primjereno, potrebno je objesiti lešinu s kuke u hladu najmanje tri dana.

Kuhati ribeye odrezak može biti 2 načina: klasični, odnosno, pržiti u tavi, a dijetetski - ispeći u pećnici.

Recept za ribeye odrezak može varirati samo u metodama začina i stupanj pečenja mesa. Neki vole pospite paprom i soli cijelu površinu odrezak, a drugi „prahu” rub. Stupanj pečenja ovisi o preferencijama okus osobe koja će imati ribeye odrezak.

Ribeye odrezak - recept

Stručnjaci razlikuju 7 stupnjeva prženje odrezaka, ali domaće uvjete kako ne bi smetalo, dovoljno je razlikovati 3 stupnja: blage, umjerene i potpune. Prosječni stupanj pečenja se smatra najboljim.

Vrijeme prozharivaniya odrezak sa svake strane može biti od 3,2 do 8 minuta. To može biti pržena u konvencionalnom tavi ili na poseban - sklizak dnu.

sastojci:

• rashlađene odresci debljine rub govedine - na primjer, 3-5 kom.,
• sol velika;
• mljeveni crni papar;
• maslinovo ulje ili rastopljeni maslac, mast ili peretoplenny;
• bilje, luk, češnjak.

priprema

Dobro zagrijati ulje ili mast u tavi dok se to dogodi, samo otjerati odrezak na oba storon.Slegka prisalivaem odrezak (alternativno, možete sol gotov odrezak) i pržiti s udarom do željene mjere. Spremni ribeye odrezak proširila na tanjuru, papar i malo razabrati zelje. Malo kriška suhog kruha češnjakom nažuljati. Za odresci poslužuju uz čašu crvenog stolnog vina, svježeg nara ili višnje sok, razrijeđene pola s vodom.

Ribeye odrezak u pećnici - recept dijeta

sastojci:

• goveđe odreske rashlađeni - 4 kom.,
• mast;
• zelje.

priprema

Lagano zagrijavanje pladanj za pečenje i masnoću s lojem. Stavite odreske i pecite u pećnici 40-50 minuta. Može biti pečena u foliji, meso će biti sočan. Poslužite uz zelje, umaka i svježe povrće. Možete poslati kao ukras grašak (Sačuvana), kuhana mahune i / ili krumpir.

Video: Lijepo odrezak. Ribeye s češnjak maslac. Starije od 18 godina!

Video: Ribeye odrezak na agrobiznisa