Umak od brusnica

Slatko i kiselo umak napravljen od brusnice - savršeno upotpunjavanje pečenu patku, gusku, drugi meso i možda nekim ribljim jelima. To je također dobar s rižom i nekim povrća (što je važno za vegetarijance), osim toga, može se koristiti kao sastavni dio složenog slastice.

Brusnica umak je posebno dobar s masti mesa. U Sjevernoj Americi se kuha i poslužuje se na Dan zahvalnosti u Turskoj.

Razmislite o tome kako najbolje napraviti umak od brusnice.

Činjenica da brusnice, kao i ostale moguće komponente umak (u svakom primjeru formulacije) sadrže velike količine vitamina C, koji kada se grije iznad 80 ° C brzo uništena. Dakle, okus i miris ostaje i upotreba znatno smanjuje.

Nažalost, Internet može naći puno recepata za umake, brusnica, koja se nudi kuhati uz neophodnu toplinske obrade. Brusnice kuha u šećerni sirup, a ponekad čak i med umjesto šećera za 10-15 minuta (ako meda zagrijava od 80 stupnjeva C i dekompozicije i tvori vrlo štetne spojevi).

Pa kako se i dalje kuhati ukusna i vitamin Brusnica umak za meso? Odgovor je očit: nemojte ga kuhati.

Umak recept Brusnica

sastojci:

• brusnica svježe (ili smrznuti) - 400 g;
• svježi sok od naranče 1;
• Sok od svježeg limuna 1-2-;
• šećera ili tekućina nezasaharenny ne previše mirišljav med - 200 ml (ako je moguće koristiti javorov sirup - previše loše).

priprema

Bobice zrelih brusnice oprati i proširila se na sito i prelijte kipućom vodom obilno (tj blanshiruem). Mi ih prebaciti u blender šalicu, i dovesti do pirea (ili nadjev). Dodajte limunov sok prorijediti, i protrlja kroz ne previše fino sito. Bone zaglavi, a ostatak će se održati.

Ako koristite šećer, otopiti ga u kupku s toplom vodom za sok od naranče, a zatim ohladite. Kada koristite med grijanje nije potrebno.

Pomiješajte sirup, brusnica pire. To je sve. Držali smo maksimalnu učinkovitost.

Možete dodati na ovaj osnovni umak, orašasti plodovi, češnjak i crvena chili paprike, đumbir, komorač i da će i dalje biti u skladu sa svojim osjećajem kulinarske sklada. Takav umak od brusnice ubranih u zimi može biti dovoljno dugo da Skladištiti u dobro zatvorenim staklenim posudama u hladnjaku.

Video: umak Gennaro Kontaldo Božić brusnica

Video: brusnica Umak recept | Kako napraviti brusnica Umak - gladan čovjek, epizoda 65