Ham svinjetine kod kuće

Radije doma s kupljenim proizvodima u našem vremenu je sasvim normalno, jer je sastav potonji je često puna komponenti nije previše korisna za naše zdravlje, ali je korisno da se poveća rok trajanja proizvoda. Ako pokušate ući u prehrani najviše prirodne proizvode, onda je ovo recept šunka svinjskog mesa u kući će biti najviše dobrodošli.

Recept domaći pršut od svinjetine

Ukupna cijena kuće sa šunkom svinjetina se ne razlikuje mnogo od gotovog proizvoda, oni su također okus vrlo sličan, a proces kuhanja je vrlo jednostavan, čak i ako traje dugo vremena.

sastojci:

svinjsko meso (but) - 1.7 kg;
soli - 115 g;
feferon - 1 kom;.
papra - 7 komada,.
Clove pupoljci - 2 kom.,
lovor list.

priprema

Upotreba mesa sa masnoća u receptu omogućuje spremanje prirodna boja gotovog proizvoda i njegovog sočnosti. Nemojte uzeti rezanje, celuloze i druge „posna” komada, jer cijelo vrijeme će biti potrošen uzalud - Gotovi šunke će imati jednostavan okus i boju kuhanog mesa.

Počnite s jednostavnim pripremu salamuri, to je naš dio će biti kiseli, a zatim kuhati. Sol ulijte litru vode, dodajte feferon, papar, klinčić i lovor. Ostavite marinadu za svinjskog buta kuhati, izvadite iz topline i neka potpuno ohladi. Korištenje tip štrcaljku u komadu najveći mogući iznos marinada, i duboko kroz cijelu debljinu. Nakon toga, ostavite meso u hladnoće tri dana, s vremena na vrijeme okretanja.

Marinirana komad folije ili vezati konac, tako da za vrijeme kuhanja je zadržao uredan oblik. Preostala rasol sipati u posudu i povezivanje s vodom. Ostavite da tekućina dosegne 80 stupnjeva i staviti u njega komad šunke. Temperatura ovdje je vrlo važno, jer ako se diže iznad 80-85, ona će jednostavno kuhana mesa, ne tako nježnu i lijepu boju, kao što smo vidjeli u trgovini.

Pivo komad oko 2 sata, nakon čega je u potpunosti ohladi, oslobođen niti i izrezati.

Šunka od svinjskog vetchinnitse - recept

Vetchinnitsa - jednostavan uređaj, koji je od nehrđajućeg čelika cilindar s oprugom, koji daje komad mesa željeni oblik. Koristeći ga je vrlo lako kuhati sjeckani pršut, koji pazimo na.

sastojci:

Svinjski - 1.4 kg;
Češnjaka - 3 režnja;
prstohvat oraščić;
smrvljeni led - 1.;.
želatin - 5 g

priprema

Pre svinjski kotlet prilično velike komade. Pomiješajte meso sa solju i patiti muškatni oraščić, dodajte pyurirovanny češnjak, želatinu, a onda slomiti led. Posljednji će meso sočno. Pošalji sve u hladnjaku 3 sata. Kako vrijeme prolazi, stavi meso u rukavu, kravata i njegovu rubu, a zatim staviti u vetchinnitsu. Zategnite cijelo proljeće, dajući oblik mesa. Nadalje, moguće je otići na dva načina: pečena mesa u tavi s vodom na oko pola sata na 180 ° C, ili kuhati par sati na laganoj vatri (manje od 80 stupnjeva).

Mljevenog svinjski but kod kuće zatim se ohladi na najmanje 5 sati, a samo ako se uklanja iz kalupa.

Početna šunka svinjetina brza hrana

sastojci:

Svinjski - 1,6 kg;
Sol - 75 g;

korijandar - 1 žlice. žlica;
Osušeni origano - 2 žlice. žlice;
lovor list - 2 kom;.
papar (graška) - 3-4 kom.,
Češnjak - 4 režnja.

priprema

Noć prije, kako kuhati šunka dom svinjetina, utrljati komad par žlice soli i ostaviti na hladnoći. Kako vrijeme prolazi, kravata meso i ostaviti da se kuha u marinadi od preostalih soli, mažuran, lovor, papar i češnjak. Nakon 40 minuta, meso se ukloni iz topline i ostavi u otopini soli prije njegova hlađenje, nakon čega se dio ekstrahira se i stavlja u hladnjak.