Julien - recept

Julien - tradicionalni ruski jelo, unatoč francuskom imenu. Činjenica da je recept za julienne nitko ne zna za jednog jednostavnog razloga - to nije jelo, a izraz u kuhanju, što ukazuje na način rezanja povrća. Ali zašto stati na tumačenje imena, ako možete samo uživati u ovom zadivljujući i raznolik jelo, kuhajte ga na tehnologije opisane u nastavku.

Recept Julienne s gljivama i sirom u tavi

Julien, u svom klasičnom obliku je mješavina bijelog mlijeka bešamel umaku s bilo gljiva, također može varirati okus ovog jela, stavite u umak i dalje služe omiljeni sir.

sastojci:

gljiva - 340 g;
mlijeka - 340 ml;
Brašno - 25 g;
Sir - 135 g;
Luk - 115 g;
Češnjak - 2 režnja.

priprema

Zagrijte par žlice bilo nafte, koji je dostupan. Pržiti brašno uz korištenje ovog ulja dok ne primi svjetlo krem boje. U međuvremenu, popržite kriške crnog luka, a kad su malo smeđe, dodajte kriške gljiva. Pričekajte dok gljive izaći sav višak vlage, a zatim zazharku Prijenos u brašno i miješati. Dodajte pire češnjak luk vlasac, i nakon pola minute, sipati u mlijeko. Ulijte tekući bolje obroke kako bi izbjegli stvaranje grudica. Kada se sve mlijeko ulije u njega, čekati do vrenja i zadebljanje umak, a zatim posuti u njemu sira. Kada su kriške sira rastopiti - spremni. Možete poslužiti jelo na jedan ili reproducirati recept, što Julienne u tortica.

Julien u krumpir - recept u pećnici

Spread Julienne može biti ne samo na vrhu tost ili tartlets. Dish da ga jednostavno vruće grickalice mogu biti vaš glavno jelo ako ih ispuniti s krumpirom.

sastojci:

Krumpira gomolji (velikih) - 4 kom.,
gljiva - 230 g;
krema - 115 ml;
grančicu timijana;
luk - 85 g;
krema - 45 ml;
mozzarella - 115 g

priprema

Gomolji krumpira pecite dok ne omekša, a zatim podijeliti svaku od gomolja na pola i nježno ukloniti škroba 2/3 jezgre, ostavljajući malu količinu ravnomjeran sloj na koži, čime oblikovanju „brod”. Ostaci krumpira pyuriruyte kremu, ne zaboravite začin. Dalje, distribuirati sve u „čamcima” i uzeti za julienne. Priprema zazharku luk i gljive, dodajte svoje timijan, a nakon pola minute, staviti kiselo vrhnje i prelijte o čašu vode. Onda neka gljive u umaku od vrhnja, a potonji je gust, a zatim proširila Julienne krumpir na pola, staviti sir na vrhu i poslati sve u pećnicu.

Recept Julienne u loncima

Mnogi ljudi vole kuhati Julienne dva puta, prvo na štednjaku, a zatim proširila na valjcima, lonci ili cocottes, pecite u pećnici, pospite sirom. U potonjem slučaju, možete postići izgled nekog ukusan zlatno smeđe kore.

sastojci:

gljiva - 270 g;
bijeli gljive (osušen) - 25 g;
luk - 115 g;
krema - 245 ml;
Brašno - 10 g;
Sir - 85 g;
nekolicina peršina.

priprema

Unaprijed namočite gljive, a zatim narezati i pržiti ih zajedno s gljivama i lukom. Kada zazharki je spreman, možete posuti malo brašna, a nakon toga, prelijte vrhnje. Kad se krema će početi kuhati i zgusnuti, to će biti moguće ukloniti posudu s vatre i staviti na lonac. Nadalje, na vrhu antene posuto sirom i ostaviti sve pod roštilj do sira kore rumenila.

Također možete pripremiti ovaj recept Julienne u punđu, dovoljno je ponoviti pripremu tavi, zatim se raširi gotovih jela u malim peciva, prije uzimanja od njih većina mrvica.