Julienne sa gljivama i piletinom u tortica

izvrsno predjelo Julienne To postaje čest gost na našim odmor stolovima, ali je služio, obično u Cocotte ili keramičke oblike kao vruće jelo. Predlažemo da uključite gljive u kremastom umaku s grickalicama, što je povoljno da se stavi na kolač i poslužite na recepciji.

Julienne s piletinom i gljivama u tortica - recept

Počnimo s klasičnim kombinacija za julienne - gljive u piletine tvrtke. Kao baze gljiva prihvatili da se gljive, ali ako imate puno divljih gljiva, aperitiv izlazi još mirisne.

sastojci:

pile - 440 g;
gljiva - 310 g;
Luk - 115 g;
maslac - 25 g;
Maslinovo ulje - 25 ml;
masnih krema - 415 ml;
brašno - 5 g;
ribani sir - 85 g;
Kratki lisnatog tijesta tartlets.

priprema

Prije nego što kuhati u tortica julienne, gljive sami trebaju biti jasni, a ako koristite šumskih vrsta, i pre-kuhati. Pripremljene gljive izrezati i pirjajte na mješavini ulja sve dok oni ne dolaze od viška vlage. U ovoj fazi, gljive moraju dodati sjeckani luk i maksimalno čekati trenutak kad će se promijeniti svoju boju zlata. Fileti podijelite srednjih kriške i omogućiti im da se uhvate u koštac sa zazharki, ali ne u potpunosti pečena. Prijenos piletina i gljive na pladnju, a na njihovo mjesto dodajte brašno i sipati u kremu. Kada se umak počne kuhati kremu, spojite ga s piletinom i gljivama, proširila duž tartlets i pokriti slojem sira. Stavite tartlets pod roštilj i ostaviti do tada, dok se sir lagano se zapeče korica. Julienne s piletinom u tortica svakako treba poslužiti vruće dok se sir kora nije imao vremena da zgrabi.

Julienne sa gljivama i piletinom u lisnatom tijestu tortica od

Ako želite kuhati vegetarijansku verziju jelo, izvadite ptica iz recepta i ostaviti samo neke gljive. Opet, to će se uklopiti i jednostavne šampinjoni, ali gljive asortiman će biti mnogo zanimljiviji okus.

sastojci:

lisnato tortica;
gljiva - 360 g;
pile - 410 g;
Luk - 115 g;
vlasac - 3 kom.,
grančica timijana - 2 kom.,
ribani sir - 75 g;
Brašno - 15 g;
maslac - 15 g;
krema - 410 ml.

priprema

Julien tortica s gljivama u lisnatom tijestu

Stavite na vatru samo dvije tave, jedan koristiti za popecite nasjeckani gljive ploče s sjeckani luk i kuhati umak za drugi. Za gljive, dodajte sjeckani pečenica kriške srednje veličine i neka doći do grips s zazharki, ali ne u potpunosti pečena. Zatim dodajte timijan lišće i sezonu s morskom soli i ukloniti iz topline čim višak vlaga ne ispari. U međuvremenu, pržiti brašno dok ne postane kremast i ispunite ga s vrhnjem. Kad je umak postane gust i počinje kuhati, posipati u 2/3 sira, ostavite ga da se raspršiti i povezivanje s gljivama. Položite Julienne od tartlets, pospite sirom i Brown ostatke pod pekom.