Julien Piletina s gljivama

Ime Julien izvorno nije imala nikakve veze s poznatom vruće snack, ali samo karakterizira način rezanja povrća u fine trake. Kako Julien počeo odnositi na mnoge omiljeno jelo vrhnje, sir i gljive, nije poznato, međutim, je činjenica da se u prostorima naše zemlje jelo stekli silan uspjeh je neosporna. Osobito u potražnja zhyuleny Piletina s raznim vrstama gljiva, sira i umakom od vrhnja, to je njihova priprema i posvećujemo ovaj članak.

Kako kuhati piletinu s julienne od gljiva?

Bijela, i općenito bilo kakve divlje gljive, dati jelo jak, ugodan okus i guste teksture, tako da, prije svega izgledati upravo divlje gljive za kuhanje Julien.

sastojci:

Julien:

• pilećih bataka - 5 kom.;
• Bijela gljiva - 250 g;
• luk - 2 kom.,
• sir - 50 g;
• maslac - 50 g;
• sol i papar - po želji.

„Bešamel” Za umak:

• mlijeko ili vrhnje - 2 žlice,.
• maslac - 50 g;
• Brašno - 50 g;
• sol, papar, muškatnog oraščića - na okus.

priprema

Pileći bataka oprati i kuhati dok polovice zajedno sa soli i nekoliko papra.

Dok je piletina kuhana, maslac treba pržiti narezane luk i oguljeni bijele gljive. Nakon što je smjesa spremna, širiti ga u zasebnu zdjelu i pomiješajte s nasjeckanim piletine.

za „Bešamel” umak u rastopljeni maslac pržene brašna do zlatnu boju. Izlijevanje tanke struje u smjesu brašna ulje mlijeka, dobro promiješa i vrijeme u umaku sol, papar i oraščić. Dajemo „bešamel” podebljati za 5-7 minuta, ne zaboravljajući povremeno promiješajte umak.

Gljive i luk i piletinu namaz u podmazani s maslacem cocottes, prelijte umakom i pospite ribanim sirom. Mi poslati jelo u pećnici 5 minuta na 180 stupnjeva, a zatim stavljen pod roštilj za 2-3 minuta da se formira zlatni sir kora.

Julien Piletina sa jogurtom i orasima

Ovaj recept Julien znatno drugačiji od klasičnog, ali ima pravo na postojanje zahvaljujući finom okusu maslina.

sastojci:

• pilećih bedra - 500 g;
• gljiva - 300 g;
• jogurt (bez aditiva) - 150 ml;
• sir "parmezan" - 100 g;
• oraha (drobljeni) - 1 šaku;
• provansalski. bilje - 1 TSP;
• sol i papar - po želji.

priprema

Piletina bedra se može odvojiti od kože, kostiju i tetiva, a zatim brzo pržiti u biljnom ulju. Dodavanje u ptica narezane luk, pržiti 5 minuta i smjesa je polaganje gljive i začine. Julien držati na vatri dok tekući isparavanja, koja je dala gljive, a zatim ulijte u tavu čašu prirodnog jogurta, promiješati i maknuti s vatre.

Ribani „parmezan” zida slomiti maticama i posuti smjesom posudu. Julien stavio u pećnici 3-4 minuta na 200 stupnjeva.

Julien Recept Piletina s gljivama

sastojci:

• pile - 300 g;
• gljiva - 200 g;
• luk - 3-4 kom.,
• teških krema - 1 žlica,.
• sir - 150 g;
• pijesak tarts - 10-12; komada.
• sol i papar - po želji.

priprema

Pileći file narežite na srednje velike trake i pržiti dok pola.

Gljive izrezati na tanke kriške i passeruem s ljutika, ostavljajući nekoliko kriški svježeg gljiva za ukrasheniya.Kak samo gljive i luk su spremni, oni bi trebali sipati teških krema, sol i papar te držite na laganoj vatri dok debela umak od vrhnja, nakon čega se smjesa mora dodati piletinu i ukloniti s vatre.

Buduće Julienne raspada na tortica od prhkog tijesta posute ribanim sirom i stavite u pećnicu na 5 minuta na 180 stupnjeva, a zatim proširila sira na vrhu kape gljiva i rezerve za još 2-3 minuta uz roštilj.