Recepti za svinjskog buta kod kuće

Ham - to je jedan od najvažnijih sočan i ukusna dijela, uz pravilnu pripremu. Postoji veliki broj recepata i trikove, kako ga kuhati. Uglavnom, uzeti meso od stražnjih nogu, jer ima više mišića, što znači da meso.

sadržaj:

Kako ispeći šunku kod kuće
Jednostavna svinjetina recept
Zanimljiv recept za šunku usta zalijevanje
Kako se pripremiti za budućnost svinjetine
Postupak u slanoj soljenje
kombinirani postupak
kuhana šunka
Priprema pršuta
Blagi šunka dimljena i kuhano

Ham se kuhati, peći, krastavac ili čađe, to sve ovisi o mogućnostima i željama. Tipično, svinje su ubijeni u jesen, kada oni rade gore dovoljno masti, tako da se pršut se soli i dimljeni za dugotrajnu pohranu u postu. I na kraju posta Slavena pokušava kuhati i hraniti cijelu obitelj izvrstan i hranjiv obrok. U ovom trenutku dobro šunke kuhati ili peći.

Svinjetina - posebna meso je nevjerojatno nježan i uvijek na pravom kuhanje mirisi super, čak i ako nema bilja,

Kako ispeći šunku kod kuće

Ako je meso svježe da treba oprati kod kuće i osušite papirnatim ručnikom. Slana šunka mora prvo potopiti u običnoj vodi, a zatim isperite.

Nevjerojatno način kuhanja mirisne šunke:

šunka
med
sol
sok od limuna
češnjak
crni papar
sol
Ružmarin ili korijandar, mažuran i neka

šunka

To jelo je sočan i priprema natječaj trebao početi 12 sati prije pečenja. Meso treba biti dobro marinirana. Čista svinjetina kaput s medom, bilja i začina sa sokom od limuna. Duga, tanka nož da reže oko šunke, u kojem se staviti češnjak klinčić. Položite ga na palete i 12 sati poslati u hladnjaku.

Više češnjak, više mirisne jelo. Češnjak treba umetnuti duboko, jer ako će biti vidljiv na površini, dok pečenje mesa okolo je zelenkasto.

Kada koristite crijevo, staviti meso unutra, napraviti male rupice sa vilicom i stavite posudu u hladnu pećnicu. Ako stavite izradak u zagrijanu pećnicu, rastopiti rukav, a meso je razmažena.

Ako tijekom pečenja, koristite pečenje folijom, Gredice buduće tečajeve treba staviti u zagrijanu pećnicu na 180 °. 20 minuta prije pečenja pokrivača folija mora biti otvorena, tako da je meso pretvorio u ukusan korica.

Šunka, kuhana s medom - pravi kulinarski remek, potrebno je pripremiti barem jednom u životu.

šunka

Jednostavna svinjetina recept

Tako dugo ne naprezati, a ne tražiti sve vrste začina, dovoljno marinirati svinjskog dan prije pečenja. Za mariniranja začine kuhati. Napraviti rez oko šunke i zalijepiti u češnjaka klinčića, zatim kaput sa svim meso sa solju i paprom i staviti u hladnjak na jedan dan. Pecite u foliju, a pred kraj kuhanja otvoriti gornji dio džep, mast meso majoneze ili kiselim šljivama pekmez ili jabuka. Onda se kora i hrskavi i meka u isto vrijeme.

Zanimljiv recept za šunku usta zalijevanje

Iznenaditi ukućane trebalo biti svinjetine i marinirati dan prije pečenja. Dlaka solju i paprom, proširila preko mesa kriške luka zamotan u foliju i ostavite stajati u hladnjaku. Zatim, prije nego što stavite meso u pećnici, to bi trebao biti mrkva i slanine mast, koja je prethodno izrezati na tanke trake.

Stavite u pećnicu za pečenje ladicu s mesom, koji mora biti pokriven sa folijom na sve strane. 20 minuta prije kraja pečenja potrebno je otkriti svinjetinu i kaput s njom kiselog soka od limuna i jabuka umak ili džem „Ugorka” sorti šljive.

Nakon pečenja meso se ne može rezati odmah, a tu je, kao što teče iz soka, a to će postati suha i gubi aromu. Svinjetina bi trebao biti cool i hranjenje. Ham je najbolje služio za stol ohladi.

šunka

Kako se pripremiti za budućnost svinjetine

Kako bi se pripravio svinjetina posebno šunke, postoje tri načina: suha sa slanom vodom i sjedinjeni.

Suha metoda soljenje:

Drvena cijev ili vat donji sloj sol izlivena je i zatim stavljena šunke, podmazani sa smjesom začina. Po kilogramu soli uzima 200 grama šećera i 50 grama amonijevog nitrata. Ne bojte se dodati nitrat, djeluje kao konzervans u boji. Zahvaljujući njoj, boja mesa je crvena. Kada se sve meso je postavljen, potrebno je popuniti prazan prostor sa soli. Trećeg dana, donja noga za pomak gore, a gornji, odnosno - prema dolje. Suhi postupak konzerviranja traje 3 tjedna. Kad je došlo vrijeme, meso izvadite, očistite svu sol i obješen na hladnom mjestu.

Postupak u slanoj soljenje

Meso staviti u bačvu, između slojeva je poželjno staviti začine (papar, lovor i ružmarin). Zatim, sve salamuri izlije. Ona je spremna u kući kako slijedi:

Sol 1 kg
Šećer 300-400 gr
Salitra 60-70 g
12 litara vode

U vodu sipati sve sastojke da dovesti do kuhati, 5 minuta off i okretan. Meso bi trebalo biti ohlađeno ispuniti u salamuri, a vrh opterećenja i ostaviti jednog ili dva mjeseca. Zatim izvaditi i objesiti ih na hladnom mjestu da se osuši.

šunka

kombinirani postupak

Prva noga slani suhi postupak, u ovoj fazi, dopustiti dodatak češnjaka. soljenje razdoblje traje 2-3 tjedna.

Od soli meso će biti dovoljan, tako da slana voda može biti učinjeno bez soli:

10 litara vode
sol 500g
150 g šećera
Nitrat 20 g

Šunke kontrolirati iz bačve očišćene od soli cijev za ispiranje, punjenje i pakiranje mesa ostyvshim soli. Ostavite kiseljenje, za 3-4 tjedna. Zatim izvadite šunku i obješen na hladnom mjestu.

kuhana šunka

Šunke može se kuhati kod kuće. Za meso to oprati i staviti u posudu s hladnom vodom. Čim provri poželjno je staviti na laganoj vatri, i uklanjanje buke. Kuhati meso prije kuhanja je potrebno. Juha može dodati crni i piment, jedan luk i mrkvu. Bow - zalog sočnosti mesa i mrkve će dati lijep slatki okus. Pred kraj kuhanja za 20 minuta, potrebno je dodati lovorov list i sol. Ako se sol stavi odmah meso će biti kuhani za dugo vremena i neće biti nježan.

Ham treba ohladiti uz juhu. Ne isplati se naviknuti na, jer je meso će biti suha nakon hlađenja. Držite kuhanu šunku treba biti u hladnjaku.

Priprema pršuta

Prije dimljeni svinjski potrebno turšiju, po mogućnosti suhi proces. Nakon soljenja kraj, potrebno je potopiti meso, tako da višak soli je otišao. Tada je suši i spadaju u posebnu prostoriju, gdje dimljenog 2 dana na t 45-50 °. Nakon što je proces pušenje završi, pršut treba biti obješen na hladnom mjestu. Ova metoda skladištenja je dug i koristan za veliku obitelj.

Blagi šunka dimljena i kuhano

Nakon procesa soljenja i pušenja, kao što je šunka je suho, kuhano u velikoj količini vode.

Meso kuhano pršut natječaj i ukusno, dimljeni koru.

Mnogi nevjerojatna načina skladištenja i kuhanja postoji, ali je najbolji - oni koji su preneseni iz prethodnog pokoleniysleduyuschim. Ove metode su najpouzdaniji, jer su vrijeme testiran i pokušao bilo koje generacije.