Balsamico octa - recepti

Balsamico octa (kratica za „balsamico”) - je specifična vrsta slatko-kiseli ocat, on je izumio u talijanskom gradu Modeni je napravljen od starih u bačvama od grožđa mošta. Prvi pisani spomen proizvoda - u 1046. nove ere Trenutno stanje balsamico proizvod kontrolira regiju podrijetla.

Prema načinu pripremanja tradicionalne balsamico ocat, na način različit od drugih sorti, ima gustu konzistenciju, slatko voćnu aromu i vrlo tamnu boju. Poznat je također jeftiniji pojednostavljena tehnologija pripravak na bazi balsamico crnog vina. Jednostavna balsamico razlikuje od klasičnog okusa i boje (to je lakši).

Balsamico octa - fin i skup začin, bogatog okusa tonovi i nijanse, smatra se jednim od najboljih sorti octa. Balsamico termin dozrijevanja u bačvama od 3 do 100 godina, stariji, to bolje poštovati. Balsamico je jedan od najpopularnijih začina koji se koriste u najboljem restoranu na svijetu.

Sličan proizvod pod nazivom „doshab” pripremiti na Kavkazu i Irana. U SAD-u, te recepti su također popularne vinegars koje su napravljene uz dodatak kokosa, mandarine, crne ribizle, smokve, kakaa i drugih proizvoda.

Balsamico ocat se koristi u salatama, umacima, marinadama, deserte. S balsamico octa također služi meso, riba i riblje specijalitete.

Ražnjići od piletine sa balsamico umaku

sastojci:

• meso piletina bez kože i kostiju izrezanih iz nogu;
• svježe bilje za različite dizajna;
• sjemenke sezama;
• biljno ulje ili mast pile za prženje.

Za marinadu:

• balsamico octa - 4 žlice. žlice;
• umak od soje - 3 žlice. žlice;
• mirin (slatka riža vino) ili jaki vina: Madeira heres- 2-3 žlice. žlice;
• Med cvjetni - 2-3 žlice. žlice;
• sezamovo ulje - 2 žličice ;.
• mješavina različitih razreda tlo paprike (miris, crna, crvena);
• Češnjak - 2-3 režnja;
• ribani oraščić;
• usitnjene sjemenke korijandera i klinčića racemes (ne više od 3 kom.).

priprema

Namočite drvene kos u hladnu vodu 30 minuta prije kuhanja. Dok upiti kos, pripremite umak: pomiješati sve tekuće sastojke za umak, dodajte mljevene začine, češnjak progib, neka umak unosi, a zatim procijediti kroz cjedilo it. Pileće meso će smanjiti srednje veličine komada i stavio ih na kos. Zagrijte ulje u tavi i popržite ražnjića do gotovo kuhana, okretanje, dok svjetlo zlatno smeđe na srednje jakoj vatri. Sada ispunite ražnjića pripremljenim umakom i dovesti do spremnosti. Gotova ražnjići posipati sjemenke sezama i bilje razaznati. Služe za rižu ili riže rezanci.

Meso s balsamico octa

sastojci:

• odresci (goveđi, janje, svinjski);
• balsamico octa;
• luk
• maslinovo ulje ili mast;
• crni papar prah;

• limun.

priprema

Da biste to učinili, odaberite jela od mesa samo dokazane zdravstvene usluge životinja.

Meso ne smije biti mokra, pa ako se pranjem vodom - suho krpom. Meso se može lagano odbi, ali to nije obavezno. Dobro zagrijati ulje u tavi (po mogućnosti u grill tavi) i pržiti na obje strane do željenog stupnja. Za svaki gotov komad stavimo malu količinu balsamico octa. Pospite s limunovim sokom. Pospite s crnim paprom. Poslužite uz krumpir i luk će biti dobro služio masline, kiseli šparoga, čaša crnog stolnog vina ili šerija.

Video: Sirup od balsamico octa Crna || HRANA TV brz i jednostavan recept

Video: Punjenje salata je vrlo ukusna