Balsamico umaku

Čak je osoba daleko od kuhanja je lako pogoditi da će se o umaku temelju balsamico octa. Balzamik- pravi kralj među octa, iako je, strogo govoreći, nije. Ocat - kiselo vino fermentacije proizvoda i balsamico - kuhana sirup na stanje i sokom od zrelog grožđa vinskim octom uz dodatak. Balsamico godina drže u drvenim bačvama (tradicionalni - najmanje 12 godina). A ime je dobio za ozdravljenje, antiseptička i protuupalna svojstva. U srednjem vijeku to traje kao balzam, tretirane rana i potiče čak i kuge. Jedna kap ove plemenite tekućine može magično transformirati i obogatiti okus bilo koje jelo - od salate, mesa i ribe za deserte.

Balsamico umaku - Recept

sastojci:

• balsamico octa - 1/3 st,.
• maslinovo ulje (hladno prešanih) - 2/3 v;.
• luk - 1 kom.
• med - 1 žlica. žlica;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• gorušica (akutno) - 1,5 TSP ;.
• crni papar (svježe tlo) - 1/2 TSP ;.
• sol (plitka.) - 1 TSP.

priprema

Kako kuhati balsamico umaku? Nasjeckani luk sipati balsamico ocat. Postupno uvesti maslinovo ulje, sve dok miješajući s umutiti. Dodajte med, senf, sok od limuna. Sol, papar, dobro promiješati. Dajemo to odstoji nekoliko sati. Spremni balsamico umaku se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Njegova blaga okusa dobro se slaže s nježnim povrće poput šparoga.

Kremasti umak s balsamico octa

Tradicionalna balsamico je vrlo intenzivna crveno-smeđe boje, tako da u svjetlu umacima bolje dodati svoju bijelu paletu, koja je izrađena od bijelog vina octa. To balsamico mekši i manje slatko nego klasični. On je dobro „radi” s vrhnjem i umak idealan je za špagete s piletinom i povrćem.

• maslinovo ulje (hladno prešanih) - 2 žlice. žlice;
• svojstva ulja slivochnoe- 2 žlice. žlice;
• luk - 1/2 kom;.
• balsamico octa - 2 žlice. žlice;
• krema (ne manje od 30% mliječne masti) - 1.,.
• Parmezan - 50 g

priprema

Luk isjeckati miješalica i pržiti u smjesi maslinovog ulja i maslaca do zlatnu boju. Dodajte vrhnje, dovesti do kuhati. Izlijevanje balsamico ocat i ukloniti iz topline. Dodajte ribani parmezan umak i miješajte dok se potpuno sira otapanja.

Balsamico umaku od vrhnja

Ovaj umak za sladokusce. S tankim rafiniranog okusa i bogate, punoće okusa, balsamico vrhnje iznenađujuće svestrane. On ide dobro s obje hladne zalogaje i salate, kao i topla jela od mesa i ribe, pa čak i uz deserte i voća.

sastojci:

• balzamicheskiy- ocat 1 žlice.

priprema

Napravite balsamico umaku od vrhnja nije teško kod kuće, samo je potrebno da se svode na pola ili balsamico trećine volumena. A tajna je da odaberete pravu ocat. Tradicionalni izdan pod markama «Aceto Balsamico Tradizionaledi Modena» (pokrajina od Modene) i «Aceto Balsamico Tradizionaledi Reggio Emilia» (Emilia-Romagna). Naravno, postoji takva balsamico nije jeftin. Nije ni čudo da su mnogi stoljećima smatralo privilegija kraljeva i plemstva.

Dakle, prelijevanje balsamico octa u lonac. Mi mjerenje dubine s drvenim štapom i napraviti bilješke. Druga oznaka obilježit će trećinu početne razine. Brod balsamico na tanjuru, dovesti do kuhati i kuha na laganoj vatri povremeno mjerenje razine.

Za provjeru je li sve učinjeno ispravno, mi ispadne žlicu u umak i podignite ga. Ako žlica za jedan centimetar i pol traje „nit”, a onda razbija - naš balsamico umaku od vrhnja je upravo savršen.

Video: balsamico umaku Mazzetti "Cremoso Bianco"

Video: borovnica balsamico umaku Francuski