Kako pušiti masti kod kuće?

Od mnogih metoda kuhanja masnoće, pušenje je najviše vremena. No, velika grickalice rezultat potiče prevladaju moguće teškoće i potiče traženje novih mogućnosti za ponovno najidealniji okus.

U nastavku ćemo vam pokazati kako dim slaninu u pećnici u stanu i uzeti u obzir alternativne tečajeve u luk kože.

Kako pušiti slaninu kod kuće u pećnici - recept?

sastojci:

Mast - 2-2,5 kg;
Češnjak - 5-7 zubi;
šećer - 50 g;
soli - 150 g;
lovor - 3 kom.,
grašak crni papar - 20 g

priprema

Za početak priprema začinjenu smjesu na pripremnom kiseljenje masti. Da biste to učinili, jasno melenko i nasjeckajte češnjak i lovor lišće i graška crni papar tlo u mort ili samljeti na bilo koji drugi prikladan način. Zatim pomiješajte dobivenu masu se priprema s zgnječen češnjak, dodavanje soli i šećera, miješati temeljito i dati stalak za nekoliko minuta.

U međuvremenu, operite i osušite komadina masti, a zatim ga utrljajte sa sve stranke u ovoj duhovit smjesu. Stavimo izradak u paketu s pričvršćivanja i zatvorite ga, pre-stiskanje zraka do maksimuma. Stavite slaninu za mariniranja sedam dana u frižideru, svaki dan otvaranja torbu, ponovno izlijevanje dobivenu tekućinu i ambalažu, ne zaboravite da biste dobili osloboditi od viška zraka.

Nakon vremena dodijeljenog za pranje okrugao marinirana masti od ostataka soli i začina i posušiti. Nakon toga smo ga staviti na rešetku s dna pečenje i staviti u hladnjak na jedan dan, na staklenom viška tekućine.

Sada ćemo nastaviti izravno na masti dimljeni. Za to nam je potrebno duboko pečenje s posebnim rešetke. Podstava dna to „poprečni” dugih listova folije, tako da je visio veliki maržu na strane i potpuno pokrivena strane i dno posuđa. Zatim ulijte sloj višanja ili jabuka čips i uspostaviti rešetku konveksni dio prema gore. Sada smo to stog gore komad kože masti, preklopiti rubove folije i brtvi ih na način koji je pretvoren slaninu preko vrstom kuće folije, krov koji bi trebao ni na koji način biti u kontaktu s masti.

Nadalje dizajn postaviti na srednje jakoj vatri dvije ploče za kuhanje i zagrijava dok se folija šavovi počnu curiti dim. Mi smo bili izloženi toplini cijelog sustava još pet minuta, a zatim staviti u zagrijanu pećnicu na 65 stupnjeva i nadutost mast za pet sati. Vrata pećnice moraju biti otvorena u isto vrijeme.

Pripremljenost odvratiti foliju i dati masti na potpuno ohladi. Sada smo omotati slaninom folijom i stavite u hladnjak preko noći. pre pljuštati se mogu rezati po želji.

Kako pušiti slaninu dom u luk kože?

sastojci:

Mast - 1.2-1.6 kg;
Češnjak - 5-7 zubi;
luk oguliti - 2 šaka;
voda - 1 litra;
sol - 0,5 šalice;
lovor - 3-4 kom;.
crni papar grašak - 15-20 kom.

priprema

Dno prikladnu posudu obloženu luk kože, baciti na iste lovora, crni grašak kako dim slaninu luk kože papar i soli, napuniti s vodom i zagrije do vrenja. Nastala rasol uranjati masnoće, tako da je u potpunosti pokriven s njima nakon vrenja i kuhati desetak minuta. Zatim isključite ploču i ostaviti masnoća u salamuri da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim dvadeset i četiri sata u hladnjaku.

Na kraju vremena, izvadite masnoću s slanom vodom, staviti u cjedilo i ocijedite i dati. Zatim utrljajte komad sa svih strana prethodno očisti i stisnutu kroz press češnjaka, omotati sa folijom ili papirom za pečenje i staviti još dvadeset i četiri sata u hladnjaku. Sada je izradak je spreman, možete isprobati i skladištenje je bolje da ga stavite u zamrzivač.