Kuhani-dimljena prsa kod kuće

Preporučeni recepti nevjerojatno ukusna kuhana slanina kod kuće. Nastala jednostavan proces uvelike snack ukusniji i zdraviji od onog što nude proizvođači u trgovačke mreže.

Kako napraviti kuhano-dimljeni špek u luk kože - Recept

sastojci:

• svinjski trbuh - 1,6-1,8 kg;
• češnjak glava - 3 kom;.
• graška crni papar - 7-9 kom;.
• papra mirisne - 4-6 kom;.
• oguliti luk - 4 handfuls;
• peršin korijen - 1/4 kom;.
• lovor - 3 kom;.
• sol veliki - 125-175 g;
• med - 25 g;
• Dimljeni kobasica - 55 g;
• senf grah - 20 g;
• mljevena crvena slatka paprika - 2,5-3 sata žlice ;.
• , Korijandera, tlo kukuruz - 1 h žlica;
• čili paprike - 1 prstohvat;
• mljeveni crni papar - 2-3 prstohvat ili prema ukusu.

priprema

Za pripremu hrane biramo prsa uz prevlast mesa slojeva. Jedna glava češnjaka demontirati zube i očistiti ih, izrezati na nekoliko uzdužnih profila i nashpigovyvaem pripremljenih kriške svinjetine. Sada položili svoje kože (ako postoji) u loncu, na dnu koje je prethodno staviti opran luk oguliti, lovor, peršin, grašak mirisne i crni papar. Na vrhu slanine razgrađuju komade dimljenog kobasice, sipati sve malo vode, tako da je pokriven sadržaj dva centimetra i staviti na vatru. Nakon vrenja, doda se sol i med, smanjiti na minimum topline, ravna ploča pritišće prsa i kuhati oko pola sata.

Dok je svinjetina kuha, pripremite duhovit mješavinu za razmazivanje. Da biste to učinili, postavite mort senfa žita, prizemlje slatka paprika, korijandera, crni papar i čili i trljati sve to dobro. Sada demontirati češnjak na zubima, što zauzvrat su čisti, prošli kroz tisak, te položiti začine. Pomiješajte sve temeljito, dodajte žličicu soli i utrljajte težinu malo morta i tučak.

Kuhana slanina izvaditi na rešetku ili sito, dajući malo da se ocijedi, zamrljane dodatne ručnike ili salvete, i dodirivati, dok je vruće, začinjene pripremljenu smjesu. Nakon toga zamotajte gaze očistiti izrezati obratka, a na vrhu foliju postavio u prikladan spremnik i imaju vrhunske teret. Nakon hlađenja, dolazimo do polica strukture hladnjak za jedan dan, a onda se može ukloniti iz folije i gaze izrezati na raščinjenih komade i poslužiti.

Grudi kuhano dimljeni kod kuće uz luk kože i tekućeg dima

sastojci:

• svinjski trbuh - 1,6-1,8 kg;
• voda - 2-2,5 l;
• češnjak zubi - 3-5 kom.,
• mljeveni papar - 2 žličice ;.
• graška crni papar - 7-9 kom;.
• papra mirisne - 4-6 kom;.
• luk ljuske - 2 šaka;
• tekući dim - 2 žlice. žlice;
• lovorov list - 3-5 kom;.
• Gruba sol - 125-175 je

priprema

Tehnologija izrade kuhane slanine u ovom slučaju je nešto drugačija, ali rezultati nisu ništa manje impresivni. Priprema se slanina širi između dva sloja luk oguliti, dodati lovorov list, papar i sol grašak, sve popuniti malo vode i dodati dodatni parom žlice tekućeg dima. Vrh stavljanje na sadržaj posuđem ravnom pločom kako bi se spriječilo površinu i zapaljena. Dajte čir na jakom topline, a zatim smanjiti intenzitet i kuhajte bez poklopca petnaest minuta. Nakon toga, isključite vatru i ostavite slaninu u slanom vodom za osam sati. Ohlađene komadi ekstrakta na sito ili rešetka i dobije suha.

U završnoj fazi žbukom komada slanine mješavina crnog papra i češnjaka ekstrudirane zamotane u foliju ili pergament i mjesto za nekoliko sati u hladnjaku.

Video: Kako usitniti kuhano-dimljeni || Dokazana recept || Kako pušiti meso kod kuće

Video: kuhani dimljeni svinjski