Kako propirjajte meso?

Pirjajte još starijih životinja može se dobiti natječaj i mekom. Čini se da ne postoji ništa teško u ovoj pripremi. No, kako gotovih jela ispostavilo jako ukusna, morate znati neke nijanse i finese, koje smo sada i dijeliti.

Ugasiti često koriste one dijelove mesa, što nije pogodno za prženje - meso starijih životinja, s venama, krut. Ako je samo za prženje, a zatim meso će biti suha i bez okusa, ali ga ugasiti savršen.

Tako je prvi, meso se opere i obsushivayut papirnatim ručnikom. Zatim ga izrezati na komade, fino rezanje nije potrebno, komadi trebaju biti dovoljno velik. Ako meso je previše teška, to može biti namočen u mlijeko za neko vrijeme, a zatim suha. Prije gašenje meso preporučuje pržiti na vruću tavu sa biljnim uljem. To je učinjeno kako bi se kore ne otpusti sok unutra.

Kako propirjajte meso u tavi?

Nakon porumeni meso, moguće je prebaciti u posudu, poželjno je da je dno. U principu, takav spremnik može biti odmah i pržiti meso bez upotrebe tavi. Sada smo sipati toliko vode da se komadi koje pokriva. Previše nije potrebno sipati tekućinu - meso još pirjati, a ne kuhati. Dodajte sol, lovorov list, papar na okus. Kad voda prokuha, smanjiti na niske topline i krčkati dok ne omekša.

To pitanje ne može dati jednoznačan odgovor. Ako je svinjetina, priprema se brzo, a ako je govedina, to će morati ugasiti bilo koji više. Spremnost može odrediti samo sud. Nakon što je meso bilo mekano, možete isključiti - to je spremna.

Kako propirjajte piletinu?

Kako ugasiti bolje iskoristiti bedra ili cijelu kokoš, izrezati na komade a la carte. Prvo, ovi dijelovi su gumiran sa soli i paprom i pržena, a potom ugašen u tavi sa začinima. Tekućine dodati puno svima kokoš bila pokrivena s njom. Vrlo ukusna okreće piletina pirjana u kiselo vrhnje. Kada voda dođe do čir u tavi, dodajte vrhnje i kuhajte još 15-20 minuta. U prosjeku, po 1 kg piletine ide oko 200 g vrhnja.

Kako propirjajte svinjetinu?

Ugasiti najbolje vrat svinjetine ili oštricom. Prije nego što kuhati meso, to može biti pre-marinirati u omiljene začine, možete koristiti i soli i papar. Meso zatim prže na jakoj vatri da se formira koru, a zatim smanjiti na minimum vatru, punimo vodu. Ako meso nije previše teško, a očito je da se zna da kuha dovoljno brzo, previše vode nije potrebno zaliti. Ako je potrebno, za vrijeme kuhanja, možete dodati još malo vode. Pokrijte posudu s poklopcem i pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Po želji, u sredini procesa za gašenje, možete dodati luk, mrkva, paprika, rajčica, grah. Pročitajte više o receptu mogu se naći u članku „Svinjski i grah. Pa, ako želite ugasiti neobičan meso, materijal „Pirjani divljač” za vas!

Video: gulaš s krumpirom: Početna recept

Video: Pirjajte meso s povrćem u tavi Kako pirjajte meso s povrćem u tavi

Video: gulaš!