Hačapuri u Imereti

Hačapuri u Imereti su poznati po svojoj velikoj okusa i dovoljno suptilan performanse. I budite sigurni da ih kuhati s Imereti slanom sira.

O svim nijansama što ovaj gruzijske jela u našim receptima ispod.

Hačapuri u Imereti kvasca i sira - recept u pećnici

sastojci:

Za tijesto:

• Pšenično brašno - 575-600 g;
• mlijeka - 420 ml;
• maslac - 20 g;
• suhi kvasac - 5 g;
• šećer - 15 g;
• Sol - 10 g;
• rafinirano biljno ulje - 15 ml;

Za punjenje:

• sir Imeretian - 220 g;
• suluguni - 420 g;
• maslac - 30 g;
• Jaje - 1 kom;.
• žumanjak i maslac za podmazivanje naftnih proizvoda.

priprema

U posudu prosijati brašno kroz sito, dodati osušeni kvasac, sol i šećer i temeljito izmiješati. Zatim se polako sipati malo toplog mlijeka, rafinirano ulje i opet mijesiti to dobro. Sada miješati u masu omekšalog maslaca i otuđenje posudu s tijestom toplo za neko vrijeme, zatvaranje svoje prethodno čistim ručnikom ili poziciju rezanje tkiva. Kao rezultat toga, sadržaj zdjele treba povećati najmanje dva puta.

U međuvremenu, pripremi punjenje. U tom smislu, nema dvije vrste sira kroz veliki ribež, voziti u sir strugotine jaje, dodajte maslac i dobro promiješajte.

Neznatno porasle tijesto udari i odvojen u pet frakcija, od kojih je svaki valjak se da se dobije ravna debljina kolač tri do pet milimetara. U središtu položi petine nadjeva od sira, preklopiti rub, uzdiže do vrha i zatvorena vrećicu dobro. Zatim se proizvod srušiti šava prema dolje i lagano razvaljati pomoću oklagija.

Sada smo mjesto hachapuri na masnu pečenja, površina njihovog kaput s žumanjka pomiješana sa žlicom mlijeka ili malo vode i staviti u prosjeku zagrijanoj pećnici. Potrebni uvjeti temperature za pečenje jelo - 190 stupnjeva, a vrijeme zadržavanja u pećnici - od deset do petnaest minuta.

Gotovi još vruće hačapuri vrh velikodušno premažemo maslacem i mogu pokušati.

Kako kuhati Imeretia hačapuri u tavi?

sastojci:

Za tijesto:

• Pšenično brašno - 300-500 g;
• jogurt - 450 ml;
• rafinirano biljno ulje - 25 ml;
• soda - 5 g;
• Sol - prstohvat;

Za punjenje:

• sir Imeretian (otopina soli) - 550 g;
• maslac - 35 g;
• Jaje - 1 kom;.
• rastopljeni posuda ulje za podmazivanje;
• za podmazivanje gotovog proizvoda maslaca.

priprema

U tom slučaju, tijesto za hačapuri Imereti ćemo pripremiti u jogurt. Ovaj proizvod je nešto slično jogurt, ali je mnogo deblji konzistencije. Stoga, ako ste u mogućnosti kupiti jogurt i jogurt mogu koristiti, ali prije toga je potrebno vagati nekoliko sati u nekoliko slojeva gaze da biste dobili osloboditi od viška tekućine.

Dakle, pomiješajte jogurt i soda, rafinirano biljno ulje i sol. Sljedeći, prosijati smjesu u malim obrocima brašna i mijesiti temeljito. Konzistentnost tijesta treba dobiti mekanu, glatku i vrlo malo prilijepiti. Brašno može trebati malo više ili manje, to ovisi o dosljednosti jogurtom ili svojstva brašna.

U završnoj fazi mijesiti tijesto više ne dodajući brašno, za deset minuta, a zatim kamuflaža plastičnom folijom i podložna starenju oko četrdeset minuta.

Za to vrijeme pripremiti fil. Da biste to učinili, ukiseljeno sir, ovisno o dosljednosti naribati ili dobro zgnječite vilicom. Zatim dodajte jaje, maslac i zamijesite temeljito.

Gotova tijesto je podijeljen u pet dionica. Razvaljajte svaki dobiti tanki sloj na sredini nadjeva od sira nametnuti, prikupljanje i torba rub zaschipyvaem pažljivo. poslije toga prevrnuti hačapuri šava prema dolje i razvaljajte koliko je to moguće što je moguće tanji, što ga čini vrlo pažljivo kako ne bi ugrozio integritet ljuske testa.

Nakon ovog tavi velikodušno kaput s rastopljenim maslacem, stavite proizvod u njemu i pržite ispod peke na srednje jakoj vatri. Nakon toga hačapuri okrenuti na drugu stranu i pržite na nekoliko minuta da se malo smanjiti intenzitet vatre. Ako imate veliku hačapuri, onda morate ih pretvoriti u korištenju dvije ravne ploče ili ručnika, jer u suprotnom oni mogu slomiti.

Spremni hačapuri ružičast mast s maslacem i uživati.

Video: hačapuri Imereti David Cook

Video: Imeretinsky hačapuri ()