Hačapuri u Kolkh

Hačapuri - popularno (pa čak i patentiran i certificiran) Gruzijski pekara, slastičarnica tipa kolač s nadjevom od mekog slanom sira. Tijesto za hačapuri, u pravilu, priprema se na temelju jogurt (Tana, jogurt i drugi fermentirani pića lokalno) i pšenično brašno uz dodatak jaja, soli, ponekad, soda bikarbona kao sredstvo za rahljenje pekarskog.

Mnogi različiti oblici hachapuri lokalnih recepata (Megrelian, Imeretia i drugi).

Recite nam kako kuhati hačapuri u Kolkh.

Obično Megrelian hačapuri sa sirom napraviti okrugli oblik, na neki način, oni nalikuju poznati torta od sira.

Tijesto za hačapuri u Kolkh kuhati najčešće kvasac.

Hačapuri sa sirom u Kolkh - recept

sastojci:

• Mlijeko - 0,5 l;
• . Šećer - 1 TSP;
• Sol - 1 prstohvat;
• suhi kvasac - 1 vrećice (7,6 g);
• Brašno - 600-700 g;
• piletina jaje - 2 kom. + 1 jajeta;
• Ulje rastopljeni maslac - 50 g + drugi dio.

Za punjenje:

• Mladi suluguni ili Imereti - oko 500-600 g

priprema

Ravno tijesto: Zagrijte malo mlijeka sa šećerom i maslacem u žlica. Ulijte u radnom zdjelu, čine kvasac, pomiješajte sve. Dodajte prosijano brašno i jaja. Mijesiti tijesto temeljito (možete spiralni mikser s lopaticama) i ostaviti ga oko pola sata - pojačati i rasstoyatsya. Pritisnite tijesto zamijesiti lagano, ostaviti još 20 minuta, a onda udari i mogu napraviti hačapuri.

Pripremiti dizanog tijesta može i spužva. U tom slučaju razvoda u mliječni šećer i kvasac, dodati malo brašna i ostaviti na toplom pola sata. U približava napitak dodajte sol, rastopljeni maslac i brašno jaja. Mijesiti tijesto i ostaviti da dođe, a onda udari i ostaviti još 20 minuta, opet udario i može oblikovati.

Na jednom komadu hačapuri treba oko 250 grama tijesta.

Sir rasturati bilo koji prikladan način.

Razvaljajte u kolač, obilno podmazuje njegov rastopljenog maslaca (s četkom, na primjer). Jedva čekati dok se ne upije, a podmazuje kolač žumanjak. Pospite isjeckan sir, ostavljajući slobodan rub. Povezujemo i čvrsto zascheplyaem rub tako da hachapuri okrenula (kao u modeliranju Tat, ali bez otvora). Prevrnuti hačapuri i gazi.

Hachapuri rasporedili smo na pleh (naravno, prethodno podmazan) ili u formi. Podmazuje ulje i žumanjak jajeta ili žumanjak proizvoda s kiselim vrhnjem i pospite isjeckan sir.

Hachapuri brod već u zagrijanoj pećnici 25 minuta otprilike, temperatura - oko 200 stupnjeva.

Primjenom topline hachapuri tablicu (obično je proizvod reže u segmente), moguće je uz čaj i daje vino.

Valja napomenuti: idealno za punjenje za hačapuri u Kolkh napravljen od mladog sira Imereti na vrhu kao i svaki proizvod posipa suluguni.

Ponekad želite da hačapuri brzo, u ovom slučaju, to je moguće, umjesto kvasca pripremiti tijesto, koristite jogurt, Tang, Ira, jogurt ili nezaslađen jogurt.

Hačapuri tijesto na kefir

sastojci:

• jogurt, trn, ili drugi mliječni napitak - 1 šalica;
• Pšenično brašno - oko 2 šalice;
• piletina jaje - 2 kom;.

• rastopljeni maslac - 50 g;
• sol - 2 uhvatila;
• sode bikarbone.

priprema

Prosijati brašno radni posudu dodati sol, sode bikarbone, jaja, rastopljeni (ali bez grijanja), maslac i jogurt (tekućeg, fermentiranog mlijeka ili Drogo sastojaka). Umiješajte vilicom ili električni mikser. Mijesiti tijesto, dati rasstoyatsya oko 15 minuta, dok se pećnica zagrijava, a mi lončar s punjenjem. Nadalje oblikovati hačapuri i pecite u pećnici.