Kako kuhati Khanum?

Khanum predstavlja Uzbekistan jelo kuhinja, njegov pripravak i postupak pripreme nalik manti ili okruglice. No, za razliku od potonjeg uključuje i formiranje od pojedinačnih proizvoda, i cijeli role tijesta i preljevima, a zatim ga kuhanje i podjela na porcije kriške već u gotovom obliku. Zahvaljujući ovom načinu pripreme Aliyeva koji se nazivaju lijeni plašt.

Kako pripremiti Aliyeva kod kuće u mantovarke - recept

sastojci:

Za tijesto:

Pšenično brašno - 640-690 g;
voda - 225 ml;
rafinirano biljno ulje - 110 g;
Sol - 10 g;

Za punjenje:

meso ili mljeveno meso - 1.2 kg;
Luk - 650-800 g;
mast ili ulje - 200 g;
Zira - za okus;
crni mljevenog papra - na okus;
sol - na okus;
povrće rafinirano ulje.

priprema

Voda za tijesto lagano zagrijava, se otopi sol u njemu, zaliti biljno ulje i rafinirani mješavinu. Sada, prosijati brašno, dodati ga u malim obrocima do tekućeg pudera, uvijek smetaju. U početku, to radimo sa žlicom, i kada to učiniti imat će teško, pomak težinu brašna na pripylennuyu pobrašnjenoj površini i mijesiti hands podsypaya brašno i postizanje gusta i elastična tijesto dosljednost. Mijesiti je potrebno za dugo vremena, a cijeli proces bi trebao trajati najmanje dvadeset minuta. Zatim, stavite brašno kvržicu na hladnom mjestu najmanje jedan sat za sazrijevanje, prekriven plastičnom folijom. To je vrlo povoljno kuhati tijesto u kruh stroj, dodajući sve sastojke i dobivanje na kraju procesa je već spremna za daljnju upotrebu elastične brašna com.

Dok se tijesto slegne, priprema sadržaja za Khanuma. U tu svrhu pere meso i obsushennoe (originalni ovčji) usitnjavanje vrlo melenkimi kockice s oštrim nožem ili nadjev. Slično tome, prethodno očisti lomiti luk, masti ili ulja i ohlađen. Začin sol Priprema Mljeveno, mljeveni crni papar, mljeveni dodavanja okus kumin i miješati to dobro.

Kada ste spremni podijeliti s ohlađenim tijesta dijelove (kao iznos trebao bi imati četiri hanuma), a svaki od njih razvaljajte pripylennoy brašno površinu za dobivanje sloj oko jednog milimetra. Tanji sloj će biti vaš odmotao je ukusniji dobiti gotovog jela.

Nadjev udio vizualno o broju dijelova kao Khanumov vas iz testa, a svaki dio kako pripremiti recept Aliyeva distribuira na površinu tankog sloja od ekspandiranog, lagano povlačenje od rubova. Preklopite tijesto Meat Loaf i pažljivo zatvorite rubove kako bi se spriječilo gubitak sokova za vrijeme kuhanja. Mi smo stavili nastalu kudjelja velikodušno paperje biljnog ulja kartera mantovarki ili parobrodi i pari četrdeset i pet minuta.