Kupus kimchi

Svatko zna kako ukusna i korisna kiseli kupus, ali ne svatko zna da na sličan način možete pripremiti i Pekingu, kao i naše uobičajene kupus, ali na korejskom, tzv kupus kimchi, a sada vam posvetiti na način njegove pripreme.

Kupus kimchi - recept kineskog kupusa na korejskom

sastojci:

kinesko zelje - 1 glava (2 kg);
jabuka - 1 kom;.
Kruška - 1 kom;.
rižino brašno - 20 g;
Voda - 2 l;
sol - 0,5 šalice;
Šećer - 50 g;
Prahu paprika - 30 g;
luk - 20 g;
luk - 25 g;
Bugarske papar - 1 kom;.
rotkva rotkvica - 50 g;
češnjak - 6 zubochkov;
paprika crveno - 5 g;
ribe umaku - 30 ml;
Đumbir - 1 cm.

priprema

Voditelj bi trebao biti podijeljen na 4 dijela, jer se smanjiti samo na pola u bazi i podijeliti ruke u 2 dijela, a zatim i dijeliti polovice. Ako to učinite, ostat će netaknut većinu lišća. Zadržavaju 250 ml vode, a ostatak izlije soli, ostavljajući 10 g umaka. Promiješati i dodati do kupusa cut up, staviti gornji jaram i ostaviti 12 sati solitsya. Ako je postala meka i lišće ne slomi kad savijena, tako prosolilas dobro. Operite u tekućoj vodi, širiti u sita se smanjiti za stakla viška vlage.

Dok pripremiti umak za ove pasmine u čaši vode rižinog brašna (riža se može obaviti u samom mlinu) i kuhati dok debela, izvadite iz topline dodati sol, šećer, papriku, papar, promiješati. Luk, češnjak, đumbir, jabuka, kruška i papar čist i pretvoriti u pire u mikseru s dodatkom riblji umak. Ovaj umak je vrlo specifičan okus i nije uvijek lako kupiti, tako da možete zamijeniti soje. Rotkvica i zeleni luk ćemo izrezati na trake i pomiješajte s tjesteninom, povrćem i papar smjesu. Sada smo kaput svaki list umakom kupus, preklopiti na pola i stavi u posudu, pa ostaviti 3-4 dana na hladnom mjestu.

Kako kuhati Korejski kimchi kupus?

sastojci:

kupus - 1 kg;
gorak papar - 1 pod;
korijandar - 5 g;
paprika - 2 kom;.
Češnjak - 3 zubochka;
mrkva - 1; PC.
vlasac - grede;
Peršin - zrake;
umak od soje - 20 ml;
Šećer - 20 g;
sol - čaša.

priprema

Listovi kupusa i demontirati za posipavanje soli složeni jedan na drugi ispuniti s hladnom vodom kimchi kupus potpuno pokriven kupus. S vremena na vrijeme predati listova čim postanu transparentne i mekan, tako prosolka završio. Spoji višak vode, ocijediti kupus i nasloniti u cjedilo. U međuvremenu, spusti u blender gorke papra (tko voli duhovit sjeme ne ukloni), oguljene luk, češnjak, peršin, papar, soja sos, korijandera i šećer i samljeti sve u tijesto. Izrežite zeleni luk i mrkvu na štapiće, pomiješajte s kaša i recoat svaki list kupusa, dodajte ih u slojeve jedan na drugoga i ostaviti da se marinirati nekoliko dana. Prije posluživanja, izrezati na manje komade.