Lecho tikvica

Lecho - mađarska kuhinja, popularna u mnogim drugim zemljama (neka vrsta Ratatouille), dolazi iz kulinarske tradicije pastira i seljaka.

Nepromijenjen i vezivni mađarske lecho su paprika, luk i rajčice. Ponekad Lecho kuhana jaja (oni se miješa u vruću lecho), slanine i druge mesne proizvode. Klasična mađarski Lecho može se poslužiti i kao samostalan obrok s bijelim kruhom. lecho često poslužuje s raznim mesa, ribe i povrća, itd jela.

U Rusiji i drugim zemljama FSU lecho pripremljena i konzervirana za zimu, na neki način, promijenila recepte koji su već dugo tradicija. Prijeđi na glavni za lecho skup proizvoda često dodati tikvice, patlidžan i mrkvu. Letcho u takve realizacije su gušća i zadovoljavajući, dobro očuvan za zimu. Takva berbu povrća napraviti ugodan i koristan u različitim hladno doba godine izborniku.

Akutna duhovit lecho paprika, rajčica i tikvica sa slaninom

sastojci:

paprike (poželjno crveni ili žuti) - 4-5 komada.
luk - 1-2 kom.,
tikvice (mladi ukusniji) - 1 kom. srednja;
rajčice - 4-5 kom. ili pasta od rajčice - 2-5 Art. žlice;
svinjski špek - oko 200 grama masti i komad;
crvena feferon i / ili paprika;
Češnjak - 2-5 režnja;
svježe bilje (peršin, bosiljak, cilantro, ružmarin, ne kopar).

priprema

Trebamo duboko debelih stijenki posudu, po mogućnosti lijevanog željeza, aluminija ili čelika neobložene ili obložene keramičkim (može se kuhati u tavi ili kotao). Mi ćemo izrezati komad slanine na čvarci i grijani sa jednom masti u tavi. Na srednje jakoj vatri, lagano pržene luk, sjeckani četvrtinu prstenova i slanine, narezane preko netolstym pruge srednjih. Smanjite vatru i dodajte sjeckani srednje veličine komada (kocke ili kocke) tikvice.

Mi gulaš, zatvaranje poklopca, miješajući povremeno lopaticom, za 20 minuta, a zatim dodajte sjeckani kratke slamke paprike, i priprema za još 8 minuta. Sada staviti blanširane sjeckane rajčice ili paste od rajčice (može se malo razrijeđen s vodom). Lecho kuhati za neko vrijeme čak 3-5 minuta i začinite s toplom crvenom paprikom i / ili paprike. Isključite vatru i pričekati 8-10 minuta. Dodajte sjeckani bilje i češnjak, promiješajte. Spremni letcho može biti isporučen na stolu kao zasebna jelo. Možete poslati lecho i ohlađen. Do lecho vino je bolje odabrati ružičaste ili bijele tablice, možete podnijeti voće rakije, rakije, bobica likera.

Nakon toga isti recept može biti kuhana Lecho s patlidžan i tikvice. Samo dodajte u 1-2 lecho patlidžan (izrezati ih na isti način kao i tikvice i polaganje zajedno). Može se prethodno narezane patlidžan potopiti u hladnu vodu 10 minuta, ali to nije potrebno. Ovaj recept nije za očuvanje lecho.

Lecho od tikvice za zimu

sastojci:

crvena paprika;
luk
rajčice zrelih crveno;
tikvice (moguće i patlidžana);
vruće crvena paprika svježa;
biljno ulje.

priprema

Kuhanje u biljnom ulju. Izrežite sve sastojke na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu (vidi, gore). Mi smo postavljanje narezane povrće u istom redoslijedu u procesu kuhanja. Kuhajte s lecho lecho tikvica i paprika dodatak feferona dok ne omekša i stavi u sterilizirane staklenke na vrhu.

To možete učiniti na drugi način: u zaseban pan SRJ i gulaš sa patlidžan tikvice i luk s paprike, staviti u staklenke i zaliti kipuće slojeve pulpe rajčice (rajčica, mljeveno ili udario u blenderu). Pokrijte staklenke sa steriliziranim poklopcima i staviti na stezaljke. Mi smo stavili limenke u bazenu vode i sterilizirajte za 20-40 minuta, nakon čega se kotrljaju se i izručiti. Do stare deke do super. Imajte staklenke lecho potrebno na niske pozitivne temperature (podrum ostakljena balkon ili veranda).