Juha od luka sa sirom - Recept

Juhe u kojoj je glavni sastojak luk, popularan u mnogim zemljama još od antičkih vremena. Luk juha bili poznati i vrlo raširena u čak rimskog doba. Luk se lako uzgaja i dobro održavan, dostupnost ovog povrća za svih društvenih slojeva doprinijela popularnosti juhe.

Najčešći moderna verzija juha od luka sa sirom i croutons došao iz Francuske (ovo jelo je vrlo dobro svidio i znali kako kuhati veliki francuski pisac Alexander Dumas).

Prema legendi, juha od luka sa sirom prvi je pripremio francuski kralj Louis XV. Kralj odvojila od apartmana na lovu i proveli su noć ili u seljačkoj kolibi ili u lovački dom. Kasno noću, Louis htjela jesti, ali nisu našli ništa osim luka, male količine maslaca, sira i bijelog vina. Od tih proizvoda su snalažljivi monarh je pripremio juhu. Nakon toga, jelo je postala vrlo popularna.

Trenutno, Francuska juha od luka pripremljeni obično se temelji na govedine ili pileća juha dodajući zapečene ili lagano pržene na maslacu, luk, bijelo vino (ponekad konjak, Madeire ili prošek) i naribanim sirom. Juha od luka poslužen sa svježim začinskim biljem i croutons.

Juha od luka kuhati pojedinačne dijelove i često služili u istoj jelo, koje se priprema.

Francuska juha od luka sa sirom

Izračun sastojaka 1 obroku.

sastojci:

Luk - 1; PC.
prirodni maslac - 20-25 g;
bijela kruha - 2 kriške;
tvrdog sira - oko 50-80 g;
Tablica bijelog vina i grožđa ukusan jaka - oko 50-80 ml;
Različite svježe zelene (zeleni luk, peršin, bosiljak, ružmarin, korijandar);
Češnjak - 1 češanj;
kokoš ili goveđi bujon ili voda - 200 ml;
mljeveni crni papar.

priprema

Prvo, pripremite croutons (tj Croutons): mi ćemo rezati kruh na male komadiće (približna veličina 1h1h3-4 cm) i suši u pećnici na suho u tavi.

Mi ćemo rezati luk sitno i pržiti lagano u maloj tavi na maslacu do zlatno smeđe (možete pržiti luk na laganoj vatri dok se svjetlo transparentnosti koji voli). Volem tava u vinu i gulaš, miješanja 5-8 minuta na vrlo laganoj vatri. Prebaciti smjesu u juhu čašu, ispuniti ga juha od luka sa sirom ključanja smjese, stavi u čašu croutons, obilno posuti mješavina sjeckani zelje, češnjak i ribani sir. Umiješajte žlicom, papar i - možete jesti.

Zbog nedostatka sira (npr, kuhanje noću kao Luja XV) mogu se pripremiti juhu od luka sa kajmakom, sirom samo za to prvo treba zamrznuti dobro, da se može utrljati. Pa, ako nemate vremena za to, jednostavno izrezati sira kao sitno što je više moguće.

Juha od luka sa sirom priprema u mnogo na isti (vidjeti. Gore), samo prije polaganja Croutons, sir i začine i ispeče vina protushenny luk treba slomiti s miješalica, zatim dodati juhu i ostale sastojke.