Rižoto sa cvjetačom

rizoto - popularno jelo u mnogim zemljama, glavna komponenta koja je riža. Tradicija kuhanja rižota razvijene u sjevernoj Italiji.

Obično se koristi za rižoto riža europskih sorti. Riža prvi pržiti u svakom masti (biljna ulja ili životinjske masti), a zatim postepeno u nekoliko koraka dodati juhu vrenja (meso, riba, gljiva, povrće) ili vode u približnom izračun tekućine korake 2-4 za jednu mjeru riže. Rižoto gulaš, neprestano miješajući. Sljedeći dio tekućine se dodaje tek nakon prethodnog natopljenom. Tijekom kuhanja, dodajte rižu do željenog punjenja (meso, gljive, riba, morskih plodova, povrća i voća).

Rižoto mora imati kremistuyu teksture za tu svrhu, na kraju kuhanja, mješavinu rastopljenog maslaca s naribanim sirom (parmezan ili pecorino). Naravno, ne bez suhih začina i zelenim biljem.

Recept za rižoto s cvjetača, piletina, badema i paprike

sastojci:

pile (bedro ili dojke) - oko 400-600 g;
Slika - 1 čaša približno 250 g;
pileća mast peretoplenny;
luk - 2 kom.,
cvjetača - 1pc. Mali (oko 300 g);
bademi - oko 80-100 g;
pileća juha bogata - 2-3 šalice;
suho začin za juhu (Lavrushka, klinčić, papar);
suho tlo za začine rižoto;
slatka paprika - 1-1,5 st. žlice;
sir - 150 g;
Češnjak - 1-2 režnja;
svježe bilje (peršin, bosiljak, cilantro, kopar nije potrebna).

priprema

Prvo, kuhano meso juha s malom količinom luk i samljeven začina. Cool malo, ukloniti će se meso od kostiju, mi ćemo rezati srednjih komade, juhu i sipati u čistu tavu.

Oguljene i narezane luk lagano pržiti u dubokoj tavi preko piletine masti (na pretek) na srednje jakoj vatri. Dodajte karfiol, rastavljen u malom Kocheshkov i riže. Vatra nije se smanjio, pržiti sve zajedno 5 minuta, okrećući lopatu. rižoto s karfiol i piletina Dodajte suhe mljevene začine i papriku.

A u sljedećem plamenika u tavi prokuha smjese - napuniti postepeno (npr po polovnichku, oko 150 ml). Promiješati i čekati dok se bujon apsorbira u riže, zatim uliti sljedeći serije (3-4 prijema just'll upravljanje). Sa završnom dijelu juhu dodajte bademe (prizemlje ili sjeckani nožem). Sada dodajte piletinu. Nemojte prestati miješati. Pokušajte okus riže - to ne bi trebao biti previše kuhati.

Fino nasjeckajte češnjak i bilje, sir, tri na ribež, pomiješati sve. Rižoto raspadati dijelove i posipati smjesom zelenim, češnjak i sir. Pomiješati s tanjura na ploči. Za rižoto se može podnijeti ciabatta i lagani stolno vino, bijeli ili ružičasti, s dobrim voćnim kiselinama.