Rižoto s piletinom i gljivama

Rižoto - jelo s jednostavnim receptom, koji je, međutim, zahtijeva puno truda za pripremu. To proizlazi iz vrlo arborio riže i kuhanje tehnika u kojoj se gotovo ne može odmaknuti od obroka tijekom kuhanja jer su zrna riže u potrebi za kontinuirano miješanje. Redovito miješati rižoto pruža vrlo kremastu teksturu zbog stalnog objavljivanja i distribucije škrobnih zrnaca. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati rižoto s piletinom i gljivama na pravom tehnologijom.

Recept za rižoto s piletinom i gljivama

sastojci:

• Osušene gljive - 50 g;
• Pileća juha - 1,3 l;
• gljiva - 265 g;
• slanina - 7-8 kriške;
• maslac - 45 g;
• Luk - 135 g;
• riža - 295 g;
• Suhog bijelog vina - 235 ml;
• ribani parmezan - 55 g;
• pečena pile - 270 g

priprema

Gljive potopiti u pola litre vrele vode tijekom 20 minuta. stisnuti suvišak tekućine i miješati vodu iz gljiva smjese. Nasjeckajte vrganji i šampinjoni.

Izrežite i Brown kriške slanine na grijane sa masti kriške popecite luk i gljive. Ulijte u vinu i pustiti da ispari 2/3. Dodajte rižu i počinju dodati ga u smjesu od piletine i gljiva juha, za grabljenje loncu, dodajući sljedeći batch juhu tek nakon prethodnog gotovo u potpunosti apsorbira.

Dodajte komade piletine i sira u završnoj mix i služe rižoto s piletinom i gljivama odmah.

Rižoto - klasičan recept sa piletinom i gljivama

sastojci:

• pile - 490 g;
• češnjak luk vlasac - 3 kom.,
• gljiva - 420 g;
• Luk - 85 g;
• Arborio riža - 1 1/4 st;.
• Suhog bijelog vina - 165 ml;
• pileća juha - 720 ml;

• ribani parmezan - '35

priprema

kriške Popecite luk i gljive do potpunog isparavanja vlage iz prošlosti. Dodajte pire od češnjaka cloves i mjesto komada sjeckani piletine. Kada piletina grab rumenilo, zaliti vinom i pustiti da ispari 2/3. Sada Umiješajte rižu, promiješati i početi sipati dijelove juha, redovito miješanje sadržaja u posudi. Sipati sljedeći seriju tekućine apsorbira jedino nakon prethodnog. Kada je riža dosegne spreman, pomiješajte sve sa ribanim parmezanom.

Ako želite, rižoto s piletinom i gljivama može se kuhati u multivarka: prvo pržiti komponenti na «pečenje», a zatim se prebacite na „zagrijavanje” za vrijeme dodavanja juhu.

Video: Rižoto s piletinom i gljivama

video: "Jedemo kod kuće!" s Julia Vysotsky - Master Class u Firenci (2013/06/02)