Kutaby meso u azerbajdžanski

Kutaby meso u azerbajdžanski često ne kuhati u našoj regiji. Priznajem sasvim nerazumno. Odličan okus ovog jela jednostavno ne mogu ne sviđa.

Sam proces kuhanja kutabs nisu teške i vremena, ali rezultat je impresivan. Tradicionalno, ovo jelo se priprema s janjetinom, ali ako ga želite možete uspješno zamijeniti svinjetinu ili svinjsko-mljevenog mesa.

Kako kuhati s mesom kutaby u azerbajdžanski - recept?

sastojci:

Za tijesto:

Pšenično brašno - 450-500 g;
voda - 250 ml;
rafinirano biljno ulje - 20 ml;
Sol. - 1 TSP.

Za punjenje:

ovčetina mast - 550 g;
. Sumac - 1 TSP;
mladi luk - 5-7 stabljike;
Zira - 0.5 TSP ;.
mljeveni papar - 0.5 TSP ;.
sol;
maslac.

priprema

Zdjelu prosijati brašno, sol mix, napraviti udubljenje u koje se izlije rafiniranog biljnog ulja, vode i masirati gustom, elastičnog tijesta kutabs mesa. Mi smo mu dati trideset minuta da sazrijevaju, ostavljajući na toplom mjestu i pokrivaju film.

Masti janjetina nadjev sa finom rešetkom, pomiješajte s nasjeckanim zelenim luk melenko, okusom na okus sa soli, crnim paprom, dodajte kumin i ruj, i pomiješati to dobro.

Ustrajali udio tijesto oko deset ili dvanaest dijelova, od kojih svaki role sve dok sloj ne deblje od jednog i pol milimetra. Obrezivanje izradak konture primjenom odgovarajuće veličine ploča nametnuti jednu polovicu nastalog kruga malo kuhanog mesa kutaby mesa punila, povlačeći za pet do sedam milimetara od ruba, a zatim dodamo proizvod na pola, horoshenechko pritišće rubove i postavite ga privremeno na pripylennoy površinu brašnom. Ne preporučujemo stavljanje u kutaby previše punjenje mesa, kao u ovom slučaju, ne može pržiti.

Kada će biti formirana sve kutaby ili zagrijati debeli stijenki lijevanog željeza tava, kaput s malo ulja dnu i širiti ga u prazno. Namakanje ih na vatri dok ne porumeni s obje strane, a zatim ekstrakt jelo i dodatni gornji kaput s maslacem. Vatra bi trebala biti nešto niže od prosjeka, opet bi osigurali da sirovo meso za punjenje morali pržiti.