Odrezak - recept

Odrezak - meso odrezak, to je stan rez govedine, pržene na žeravici, tava ili u pećnici. Osim cjelovitih komadi govedine može se naći i hamburger, koja izgledom podsjeća na hamburger. Oba topla jela od mesa su često služili s laganim umacima i mirisnog ulja, uz dodatak povrća prilozima i peciva, kao što su Yorkshire puding. Recepti odrezak smo raspravljali u ovom materijalu.

Biftek - recept

Ovisno o tome kakav spremnosti želite, možete ispeći temeljito meso u potpunosti, srednje ili ostaviti komad krvi. Potrebna za prženje puta izračunata pojedinačno, jer sigurno morate uzeti u obzir debljinu komada i njegovu presjeku. Utvrditi spremnost pomoću posebnog termometar za kuhanje ili dodirom.

sastojci:

odrezak:

bourbon - 55 ml;
javorov sirup - 55 ml;
umak od soje - 55 ml;
jabučnog octa - 15 ml;
instant kava - 2 žličice ;.
Biftek - 980

Za gljive:

Pročišćena gljive - 375 g;
svježe timijan - 2 žličice ;.
češnjak luk vlasac - 2 kom.,
maslac - 5 g

priprema

Meso prije prženja poželjno čuvati na sobnoj temperaturi, baš kao marinadu sastojaka. Kombiniranjem svih sastojaka iz marinadu zajedno umočiti odrezak u smjesu i ostaviti ga 20 minuta. Kako vrijeme prolazi, pržiti meso dobro na vrući tavi 10-12 minuta. Pržene meso se na ploču i jedva pokriti folijom. Ako koristite debeli komad mesa kao file mignon, odrezak recept treba nastaviti u pećnici nakon pečenja komadiće do zlatno smeđe, za 5-7 minuta na 190 stupnjeva.

Ulijte preostalu marinadu u lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri dok debela.

Izrežite kapu na ploču od gljiva i pržiti ih u vrelom ulju i timijan i prošao kroz češnjak tiska.

Poslužite završio odrezak umak ga zalijevanje i upija jastuk gljiva.

Odrezak s krvlju - recept

Ljubitelji topi u ustima mesa zasigurno će pasti u ljubavi s ovim receptom za odrezak: jedva pečena komad izvana je prekriven atraktivnoj zazharistoy kora, ali unutar natječaja i sočan. Priprema se mnogo brže nego njihove kolege dobro učinio, ali on će morati marinirati nekoliko sati.

sastojci:

Bočne slice - 680 g;
jako pivo kava - 240 ml;
med - 35 ml;
češnjak luk vlasac - 2 kom.,
grančica ružmarina - 3 komada.

priprema

Odrezak recept kod kuće je nevjerojatno jednostavna. Spojite sastojke za marinadu: mlake jake pivo kava, med, pyurirovanny češnjak i sjeckani ružmarin grančice. Uronite u marinadi boka rez i ostaviti ga za par sati. Kako je vrijeme prolazilo, neka višak marinada kapa svega, a odrezak Pržite 3-4 minute sa svake strane na dobro zagrijane površine. Nakon pečenja meso mora nužno stajati na sobnoj temperaturi.

Recept sjeckani odrezak od mljevenog mesa

Klasična britanski odrezak izrađene od mljevenog mesa po ruci ili konvencionalnim mljevenog mesa i služio s gljivama.

sastojci:

tlo govedina - 540 g;
osuši češnjak - 3/4 žličica ;.

Recept sjeckani odrezak od mljevenog mesa

maslac - 45 g;
gljiva - 165 g;
port - 35 ml.

priprema

Zida mljevena junetina suhog češnjaka, malo soli i svježe papar, a zatim podijeliti u smjesu u 4 dijela, a svaki u sformuyte odreska. Pržiti komada preko visoke topline za dvije minute sa svake strane, a zatim dodajte gljive, neka ishlapi vlage od njih i sipati u luku. Kada i luka vino ispari, možete pomak odrezak na tanjuru i odmah poslužiti.