Sočna svinjetina kod kuće

hladno kuhano svinjsko meso - lako priprema mesa jelo poznato u ruskom i istočne slavenske kuhinje, što je veliki komad mesa iz stražnjici potpuno pečena. Običaji domaća svinjetina su nastali u Rusiji dugo vremena. Kuhana svinjetina pripremljen od medvjeda mesa, svinjetine ili janjetine. Valja napomenuti da su ove metode kuhanja mesa razvijene u drugim zemljama u različitim zemljama.

Priprema sočan i ukusan svinjskog svinjetine kod kuće.

Preporučljivo je kupiti svinjetina svježe ili rashlađeno meso, ali ako kupite smrznute, ona mora biti marinirati, pa smo, na neki način, mijenjati teksturu mesa, ga vraća na sočnosti, djelomično izgubljena tijekom smrzavanja. Marinada za prethodne pripreme mesa pripremljenog na temelju svjetla vina (bolje nesulfitirovannogo) i / ili na osnovi voćnih sokova.

sastojci:

• Krutina komad mesa od strane svinjskog buta - 1 PS.
• Svjetlo prošeka (Martini, Crimean Madeira, prošeka ili "buketa Moldavija") - 150 ml;
• Sok - 1 limun i krv naranče;
• voda - 50 ml;
• Češnjak - 5-8 režnja + isti iznos;
• slomljena crvena paprika gori i lovorov list;
• Aromatičnog bilja - debljine snopa;
• grubo mljeveni začini (korijandera sjemena, klinčića, klinčić);
• sol - ne više od 1 TSP ;.
• rastopljen prirodni maslac.

priprema

Pomiješajte vino s vodom i sokom od limuna (možete dodati i svježi sok od ananasa ili šljiva). Dodati sol, začine i protisnuti češnjak i začine. Mariniranja meso usko vezan kontejner ili plastična vrećica. Poželjno je, zrak je odsutan u tom svojstvu. Kiseljenje meso barem 5 sati (po mogućnosti najmanje 12 sati). Ponekad je meso prevrnuti. Marinirana komad čistom krpom i briše obsushivayut. Shpiguem mesa kriške češnjaka. Četkom komad mesa u izobilju podmazuje rastopljeni maslac. Na komad folije razgrađuju rijetko grančice zelenila, na vrhu staviti komad mesa, i to prepakirati. Ponovite za pakiranje folijom dvaput ili triput, četiri puta za pouzdanost kao komad dovoljno velikog volumena.

ispeći kuhano svinjsko meso u pećnici ne manje od 1,5, ali ne više od tri sata (ovisno o dobi i veličini komada i pasmine životinja). Optimalna temperatura od 180 do 220 stupnjeva C Čak i bolje od mesa najprije pecite 1 sat na višoj temperaturi, a zatim malo niže i dovesti do spremnosti. Kuhana svinjetina spremni ne uzeti iz pećnice je isključen još 20 minuta, vrata mogu biti malo otvorena. Neka se malo ohladi meso u foliju, proširiti, izrezati na kriške, proširila se na jelo servirati i napraviti s grančica zelenila. Dobro za ukrašavanje sve crvene bobice i služe umacima, vino, bobica, senf ili hren. Lijepo je služio svinjetina dobro izgleda na stolu za odmor. Jelo se može primijeniti lagani vino, bobica liker, raženi kruh je bolji.

Video: Meso u foliju šunka video-receptima baka (Borisovny)

Video: ukusna pečena šunka. HOME RECEPTI s video №38. KUHINJA.