Soljenje masti u slanoj

Postoji nekoliko tehnika za kuhanje ukusna masnoće. Ovaj pristupačan, ukusan i visoko-kaloričnu proizvod se prilagoditi soli, kuhati, peći i dim ne samo s ciljem da se masti okus, ali i povećati svoj rok trajanja. Mi ćemo se usredotočiti na jedan od klasičnih načina pripreme - soljenja slaninu u slanoj vodi.

Soljenja u slanoj masti hladnog

Pickle slanine apsolutno ne povodi za nekom receptu. Glavna stvar - odabrati pravi komad i pripremite slane vode - slane vode.

Prva stavka je pravi izbor za komad usoljene: svinjska mast i sama mora biti blizu koži mekan, ali čvrsto i dobro zadržati oblik, boja - bijela. Ispravno je uzeo komad trake nož, pazeći da prodavatelj je prethodno potpisao sve čekinje. Zatim podijeliti komad na nekoliko velikih komada i stavite ih u staklenku ili emajl / plastičnu posudu.

Sada sve lugom, koji se može dobiti prema receptu (200 g soli po litri vode) ili u oko otapanjem soli u vodi i slanoj otopini testiranje tvrđave preko krumpira ako se pojavile, a zatim otopinom soli dovoljno čvrst. O peresalivanii ne bojte se, jer će u sebi koliko će biti potrebno masti.

Ulijte slanom vodom komada tako da pokriva. Nemojte pakirati masnoće u bankama, neka to bude dodatni prostor između njih. Zatvorite staklenke i ostavite proizvod na prosolku dva dana na sobnoj temperaturi, a zatim za sličan vremenski period u hladnjaku.

Masti Recept soljenja u slanoj vodi u staklenci

Zajedno sa slanom vodom dodajte komad slanine okus će pomoći razne začine i aromatičnog bilja. U tijeku, možete staviti gotovo sve dodatke koji su na raspolaganju, ali se smatra da se klasičan dodatak lovor, češnjak i papar.

sastojci:

• mast - 1,6 kg;
• voda - 1 litra;
• sol - 210 g;
• Češnjaka - 4 režnja;
• tlo kardamom, kim - prstohvat;
• lovor list - 2 kom.

priprema

Stavite vodu na vatru, vsypte soli i čekati dok se svi kristali ne otope. Cool rasol i držite slaninu. Svako onečišćenje s površine očistiti nož i suhu komad tkanine. U minobacačkom funta kumin, češnjak, dodati u dobivenu pastu kardamom površini tla i utrljajte ga masti. Banka staviti lovor lišće i slanine kriške u češnjak tijesto. Prelijte sve slanoj vodi i držati proizvod mariniranu oko 3 sata na sobnoj temperaturi.

Soljenje u slanom slanine u luk kože

Salo na ovom receptu nalikuje pušio analogne, ali se priprema na mnogo brže i ne zahtijeva posebnu opremu i korištenje štetnih tekućeg dima.

sastojci:

• mast - 1,7 kg;
• lovor list;
• luk oguliti - 3 žlice.
• Češnjak - 5 režnja;
• tlo paprika - 1 žlica. žlica.

priprema

Pred vama pripremiti slane vode za kiseljenje masti, očistite površinu s listom bilo kontaminacije i podijeliti velike komade. U litri vode, otopiti žlicu soli, staviti slanu vodu da se topline, dodajte luk oguliti i čekati do vrenja. Stavite kriške slanine u salamuri i kuhajte oko 10 minuta. Do kraja kuhanja, izvadite posudu s vatre i ostaviti da se uliti još 10 minuta. Gotova masti pogladiti suha, trljati pyurirovannym češnjak i pospite paprikom.

Brzo soljenje slanine u toplom slanom vodom

sastojci:

• mast - 1,6 kg;

• feferon - na okus;
• med - 200 ml;
• Sol - 90 g;
• lovor list - 2 kom.

priprema

Otopiti soli u litri vode, dodavanje vruće paprike, lovor i 2/3 meda. Stavite u vruću krastavac slanine i kuhati 5 minuta. Ostavite komad slanine u marinadi do hladan, a zatim pokriti sa preostalim medom, zamotajte u foliju i poslati ga u zamrzivač.

Video: Soljenje masti u salamuri u kući, i velika mogućnost za pušenje