Dimljena prsa

Domaće uvjeti dozvoljavaju da se kuhati slaninu u manje od jednog dana. Tijekom kuhanja, meso dobiva drveni miris - trešnja, marelica ili smreka, dim dim ubija bakterije. Pa zašto ne pripremiti sami odličan, ukusan slanine? Kasnije možete pokušati pušiti i drugih proizvoda.

Kao dim brisket?

Dimljena slanina na dva načina: topla i hladna. Kada vruće proces brži, dojke spremni nakon 12 sati. To je bio njegov najčešće koristi za kuhanje slaninu kod kuće. Hladno dimljeni proizvodi omogućuje pohranjeni duže, ali i dugotrajan i zahtijeva više.

Dimljena slanina - recept

sastojci:

svinjski prsa;
sol;
voda.

priprema

Slanine rezati na komade, a zatim slanom vodom čine brzina 1 šalica soli u 3 litre vode te ih mesa. Voda mora biti dovoljno da se svi dijelovi su pokriveni. Iznad meso pritisnut opterećenje i rezerva prosalivatsya 12 sati. Zatim, svaki komad se ispire pod mlazom vode i ostaviti da se osuši za nekoliko sati. Mi nastaviti s procesom pušenja. Mi razrijediti uljanica na udaru i sipati na dno par iz zhmenek piljevine. Piljevina je najbolje da se orah, trešnja ili bilo koje druge voćke. Na piljevina set ladicu. Ako nemate posudu ili posuda za pečenje savršeno može upravljati i foliju, samo zamotati rubova na takav način slanina na masti oslobađa tijekom pušenja, nije tekao na piljevini i spalio. Stavlja našu slaninu, pokriti s poklopcem, bez davanja najmanja mogućnost dima izbijaju i započeti proces pušenja. Pušenja prsa će biti oko sat vremena. Nakon toga, još jedan sat na pari mesa, koje pod krinkom uliti malo vode - svakih 15 minuta, oko 1/4 šalice. Pobrinite se da u svakom trenutku ulje svjetiljka je para. Sat vremena kasnije, mi uzmu dimljene slanine, izrezati i probati, ako je meso oštra, brod pari za još pola sata, ako izrezati i žvakati jednostavno, a zatim proširila na zraku da se ohladi i prozračiti.